Ricetta arrosto di costola fritta in profondità

Se sei un fan del tacchino fritto, adorerai questo arrosto fritto. Avrai bisogno di un tacchino con gancio e supporto o cestello bollente, 1 lungo coltello sottile, come un coltello da filetto, insieme a salviette di carta o fette di pane per assorbire il grasso.

Questa ricetta è stata presentata da JTJOHNS1 .

Di cosa avrai bisogno

• 1 Costola principale o grande taglio di manzo
• 3 galloni di olio di arachidi
• 2 cucchiaini di rosmarino macinato o rosmarino fresco tritato fresco
• 2 cucchiaini di sale kosher
• 2 cucchiaini pepe nero macinato fresco

Come renderlo

1. La sera prima pianifichi di servire la tua costoletta, mescola sale, pepe e rosmarino e strofina la carne con esso liberamente.
2. Coprire la carne e riporla in frigorifero durante la notte. L'arrosto deve arrivare a temperatura ambiente prima di friggere, quindi ricordarsi di togliere dal frigorifero circa un'ora a un'ora e mezza prima di friggere. Riscaldare 3 galloni di olio di arachidi a 360 F.
3. Abbassare lentamente la costola in olio 350 F. Ci si può aspettare che l'olio scenda rapidamente in temperatura, probabilmente fino a circa 325 F, accendere il fuoco sul bruciatore per riportare a 350 F, quindi livellare la temperatura. Cuocere le costolette per 3 minuti per libbra di peso per bistecche rari medie o 4 minuti per libbra per medie.

1. Rimuovere con cautela dall'olio bollente e lasciare riposare per 10 minuti, (Provare a usare il pane affettato per drenare su carta da cucina) tagliare e servire.

Suggerimento : puoi provare questa ricetta anche per un arrosto di maiale. Regolare il tempo di cottura per 4 o 5 minuti in più per libbra.

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