Ricetta per zuppa di zucca lattiera-casereccia vegana

Questa zuppa di zucca fresca senza latte e latticini è semplice ed economica da preparare, ed è perfetta per cene di famiglia autunnali, cene del Ringraziamento o incontri informali con gli amici. Questa ricetta è incredibilmente versatile, quindi sentitevi liberi di aggiungere erbe fresche, spezie o persino noci a vostra scelta. Potrebbe anche essere abbinato a un sandwich.

Abbinamenti Butternut Squash senza latteria

Prova la zucca come antipasto con pane senza latticini o aggiungi qualsiasi tipo di legume, come fagioli bianchi, fagioli neri, piselli spezzati o piselli con occhi neri alla zuppa per un heartier , più pasto di riempimento. Se hai la zucca come contorno con la carne come piatto principale, va bene senza ingredienti aggiuntivi. Come piatto principale, puoi aggiungere un po 'di verde come cavolo saltato, rapa o cavolo per un pasto completo. Il gusto affumicato della zucca torta ben si sposa con la dolcezza di frutta come mele e mirtilli rossi. Aggiungi questi secchi o freschi per eccitare ancora di più le tue papille gustative.

Pureternut Butchut Squash Purees

Butternut squash è così versatile da poter essere aggiunto per aggiungere carattere ad altre salse, creme o marmellate. Aggiungere la zuppa di zucca alla salsa di pasta per dare una consistenza diversa e aggiungere verdure nutrienti. Aggiungi la zucca butternut al formaggio per una salsa cremosa che ha un mucchio di fibra per l'avvio. Potresti aggiungere una zuppa di zucca alle patate schiacciate per dargli un sapore diverso da quello che hai avuto prima. O arrostire la zucca bianca da sola come alternativa al purè di patate che è più colorato e ha un sapore più pieno.

Di cosa avrai bisogno

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio grandi, tritati finemente
• 1 tazza di cipolla gialla tritata finemente
• 2 gambi di sedano, tritati > 2 carote grandi, tritate finemente
• 8 tazze di zucca tritata (sbucciata, seminata e tagliata a cubetti da 1 ")
• 4 tazze di brodo vegetale
• 1 tazza di latte di soia non zuccherato, più se desiderato
• Sale e pepe qb

Come farlo

In una pentola grande a fuoco medio, riscalda l'olio d'oliva e fai soffriggere l'aglio, le cipolle e il sedano, mescolando spesso , fino a quando diventa morbido e profumato, circa 5 minuti Aggiungere le carote, la zucca e il brodo vegetale Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco a fuoco basso e cuocere a fuoco lento finché tutte le verdure sono tenere, circa 30-40 minuti. > Lavorare in partite, trasferire la zuppa in un frullatore e lavorare fino a renderla omogenea, riportare la zuppa nella pentola, mescolare il latte di soia, salare e pepare e cuocere fino a temperatura e consistenza desiderate aggiungendo più latte di soia a piacere. caldo.