Ricetta per dolci al cioccolato senza latte

Questa ricetta di torta al cioccolato senza lattosio super facile è una di quelle a cui tornerai ancora e ancora. Ottimo per tutto, dalle feste di compleanno ai bambini, alle feste scolastiche, alle cene o alle indulgenze quotidiane, ti piacerà questa torta anche se non sei allergico ai latticini o agli intolleranti al lattosio!

Se sei preoccupato di servire una torta preparata con il caffè ai bambini piccoli, seleziona semplicemente una varietà decaffeinata di buona qualità o usa l'acqua calda al suo posto.

Di cosa avrai bisogno

• 2/3 tazza di latte di soia (o altro sostituto del latte senza latticini)
• 1 cucchiaino di aceto di sidro
• 1 3/4 tazze per tutti gli usi farina
• 2 tazze di zucchero
• 3/4 tazza di cacao in polvere (non zuccherato)
• 2 cucchiaini di bicarbonato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 2 uova (per vegani o allergici alle uova, utilizzare il sostituto dell'uovo)
• 1 tazza di caffè (prodotta forte, per i bambini, usare decaffeinato!)
• 1/2 tazza di panna acida senza latte (come Tofutti's Sour Supreme)
• 1/2 tazza olio vegetale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 ricetta glassa di cioccolato senza latte, per stratificazione e glassa

Come realizzarlo

1. Preriscaldare il forno a 350 F. Unire leggermente olio e farina 2 teglie rotonde a forma di molla da 9 pollici e mettere da parte. In una piccola ciotola o un piatto mescolare il latte di soia e l'aceto di sidro fino a quando non sono ben miscelati. Mettere da parte (la miscela si addenserà leggermente).
2. In una grande ciotola mescolare la farina, lo zucchero, la polvere di cacao, il bicarbonato, il lievito e il sale fino a quando non saranno ben combinati. Crea un pozzo al centro degli ingredienti. Aggiungere al pozzo la miscela di latte di soia, uova (o sostituti dell'uovo, se in uso), caffè, panna acida senza latticini, olio vegetale e estratto di vaniglia. Usando un frullino elettrico, agitare gli ingredienti a velocità media per 1-2 minuti o fino a che liscio. (Nota: il battitore sarà piuttosto sottile, ma questo è normale!)

1. Versare l'impasto nelle padelle preparate e infornare per 30-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro delle torte non risulta pulito. Lasciare raffreddare le torte nella padella per 20-30 minuti, quindi rimuovere con cura le torte dalle vaschette e lasciare raffreddare completamente sui rack di raffreddamento dei fili prima di stratificare e glassare con glassa di cioccolato senza latticini.

Nota di cucina:

• Per una torta extra ricca, prova a preparare una porzione di questa Ganache al Cioccolato Fondente e usala per riempire lo strato intermedio delle torte. Lasciare raffreddare la ganache per circa 30 minuti a 1 ora, o fino a renderla flessibile ma consistente, quindi distribuire uniformemente la ganache uniformemente sulla superficie superiore di una delle torte. Mettere l'altra torta in cima, quindi glassare con glassa di cioccolato senza latticini. È la torta che faccio per i veri amanti del cioccolato!