Ricetta per dolci al latte e prodotti lattiero-caseari

Potrebbe sorprenderti, ma questa ricetta di torta di cibo per l'angelo è naturalmente senza latticini e povera di grassi, motivo per cui è perfetta per le persone con allergie e intolleranze al caseificio e quelle che contano le calorie. Oh, ed è davvero delizioso.

Qual è il segreto della torta degli angeli? Albumi! I bianchi d'uovo, che sono senza grassi e senza latticini, conferiscono a questa torta il suo portamento e la sua consistenza leggera e dolce senza l'uso di agenti lievitanti tradizionali come il bicarbonato, il lievito o i tuorli d'uovo da ingrasso.

In effetti, grassi e latticini non hanno posto in una torta di cibo per l'angelo, nemmeno nel recipiente o sulla teglia. Per più prelibatezze al bianco d'uovo, prova anche cupcakes con cibo d'angelo.

Cosa ti servirà

• Per la torta di cibo angelo:
• 12 albumi grandi (o circa 1 tazza e 1/2)
• 1 1/4 tazze di zucchero per confetti
• 1 tazza di farina (per tutti gli usi)
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di crema di tartaro
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 tazza di zucchero (bianco)
• Per la salsa di fragole Topping:
• 2 quarta fragole (sbucciate e tritate)
• 1 1/4 tazze di zucchero (bianco)
• 2 cucchiaini di succo di lime (fresco)

Come renderlo

Fare la torta

1. Riscaldare il forno a 350 F. Mettere gli albumi in una ciotola grande e senza grasso e lasciarli riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
2. Nel frattempo, setacciare lo zucchero e la farina dei confettieri in una ciotola di medie dimensioni fino a quando non sono ben combinati. Accantonare.
3. Aggiungere l'estratto di vaniglia, la crema di tartaro e il sale sugli albumi. Utilizzando un miscelatore elettrico manuale, sbattere la miscela dei bianchi d'uovo a bassa velocità per 2 minuti. Aumentare la velocità a una velocità media e iniziare gradualmente aggiungendo 1 tazza di zucchero bianco, battendo continuamente fino a quando lo zucchero non si scioglie e si formano picchi rigidi.

1. Spegnere il mixer e, usando una spatola, ripiegare gradualmente il composto di zucchero dei confettieri di farina negli albumi, circa 1/4 di tazza alla volta fino a quando tutto è stato incorporato.
2. Cucinate delicatamente l'impasto in una teglia da 10 pollici non ingrassata o in una teglia per dolci con anguria. Cuocere per 35-45 minuti o fino a quando la torta non si solleva quando viene toccata o uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta (tra la parete esterna e la parete interna della padella) risulta pulito.
3. Capovolgere la tortiera su un rack di raffreddamento e lasciare raffreddare la torta per almeno 1 ora prima di rimuovere la torta dalla padella.

Preparare la salsa alle fragole e servire

1. Unire le fragole tritate, 1 1/4 di tazza di zucchero bianco e succo di lime in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio, mescolando spesso per sciogliere lo zucchero.
2. Portare a ebollizione la miscela, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Trasferisci la salsa in una ciotola e servi tiepida o fredda con la torta con anguria e il tuo gelato preferito senza latticini.

Nota: Questa ricetta è adatta per diete prive di latticini e senza lattosio ma, come con qualsiasi ricetta destinata a persone con allergie o restrizioni dietetiche, assicurati di leggere attentamente tutte le etichette nutrizionali per assicurarti che ci siano nessun ingrediente derivato da latticini o allergeni se questi si applicano a voi.

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