Daal Gosht Agnello con lenticchie Ricetta

Daal gosht, o dal gosht è un piatto popolare in agnello piccante profumato e speziato e una miscela di erbe in questa ricetta trasforma queste ordinarie lenticchie nel perfetto piatto di ispirazione indiana. È una cucina pakistana o nord indiana. Questo sano piatto di carne rende un ottimo piatto unico che può essere raddoppiato o triplicato per grandi riunioni di famiglia. Aggiungi un'insalata verde e sei pronto per un pasto soddisfacente.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza Toor daal
• 2 libbre (1 chilogrammo) di agnello (senza osso e a cubetti)
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaino semi di cumino
• 2 cipolle affettate
• 1 cucchiaio di pasta allo zenzero
• 2 cucchiai di pasta di aglio
• 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino peperoncino rosso in polvere
• 1 cucchiaino di garam masala
• 4 pomodori grandi tritati fine o 1 lattina di pomodori a pezzetti
• sale qb
• succo di 1/2 a lime
• foglie di coriandolo per guarnire

Come farlo

1. Riscaldare l'olio da cucina in una padella profonda (a fuoco medio). A caldo, aggiungi i semi di cumino. Friggere fino a che la bava si arresta.
2. Aggiungere le cipolle e friggere (mescolando spesso) fino a quando iniziano a diventare di colore dorato pallido.
3. Ora aggiungi le paste di zenzero e aglio e friggi per un minuto.
4. Successivamente, aggiungere il coriandolo, il cumino, la curcuma, il peperoncino rosso e il garam masala in polvere e friggere fino a separare l'olio dal masala. Mescola spesso per evitare che il masala si attacchi alla nave e bruci.

1. Aggiungere i pomodori e friggere per 2-3 minuti, mescolando spesso.
2. Ora aggiungi l'agnello, sale a piacere e mescola bene. Friggere fino a dorare.
3. Ora aggiungi le lenticchie al piatto. Mescolare bene e aggiungere 3 tazze d'acqua. Se stai usando una pentola a pressione, questo è il momento di mettere il coperchio e cuocere finchè non hai sentito 3 fischietti. Il daal / lenticchie dovrebbe essere fatto ormai. Spegnere il fuoco e consentire al vapore di rilasciare e aprire la pentola a pressione.
4. Se stai usando una pentola per cuocere il Daal Gosht, devi far bollire le daal / le lenticchie dopo aver aggiunto l'acqua e poi cuocere a fuoco lento, coprire la pentola e cuocere fino a quando il daal / lenticchie è morbido. La consistenza finale di questo piatto deve essere simile al porridge denso, quindi continua a controllare per vedere se è necessario aggiungere più acqua. Aggiungere acqua calda secondo necessità, per mantenere la giusta consistenza, fino a quando il daal / lenticchie è cotto.
5. Una volta cotto, aggiungere il succo di lime, mescolare bene e guarnire con foglie di coriandolo.
6. Servire con un semplice riso bollito e un contorno di verdure.