Cetrioli, pomodori e basilico Ricetta

Questa insalata rinfrescante è una delle preferite dell'estate. Cetrioli, pomodori, basilico, cipolla rossa e leggera vinaigrette al balsamico creano un eccezionale contorno estivo che è ancora migliore quando viene servito su un letto di rucola. I cetrioli sono dissetanti e antinfiammatori, i pomodori sono ultra ricchi di licopene e il basilico è un potente antiossidante che si ritiene abbia proprietà anti-cancro e antivirali.

Cosa ti servirà

4 Kirby o 2 cetrioli persiani, affettati in tondi da 1/4 di pollice
2 bistecca di manzo o 3 pomodori pelati, tagliati a spicchi
1/2 cipolla rossa piccola, tagliata sottilissima
1 spicchio d'aglio, tritato molto fine
1 tazza di foglie di basilico
1 cucchiaio
olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di aceto balsamico
Sale marino e pepe macinato fresco

Come Make It

Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti insieme in una ciotola di vetro o inossidabile.
Servire immediatamente o raffreddare prima.

Suggerimenti e varianti:

Non sei limitato a Kirby o cetrioli persiani, a condizione che siano senza semi. Altrimenti, prendi un momento per raccogliere i semi prima di preparare l'insalata e fai attenzione alle dimensioni quando stai sostituendo. I cetrioli di Kirby sono lunghi circa 6 pollici, mentre i persiani possono essere più lunghi di 2 pollici. Non sostituire un grosso cetriolo con un persiano senza regolare le altre misurazioni.

È possibile tagliare le verdure prima del tempo, ma non aggiungere gli ingredienti della medicazione fino a quando non si è pronti a servire. Aggiungendola troppo presto i cetrioli diventano morbidi e pastosi. Se vuoi raffreddare l'insalata prima di servirla, fallo il più brevemente possibile, giusto il tempo necessario per portarla alla temperatura desiderata.
Affetta o strappa il basilico fresco a strisce sottili per il miglior sapore e presentazione.
Puoi usare aceto di sidro di mele o anche aceto di vino rosso se non hai dell'aceto balsamico a portata di mano, ma l'aceto balsamico merita probabilmente una rapida visita al mercato.
Puoi aggiungere formaggio - preferibilmente feta - se non stai seguendo una dieta priva di latticini.
Se si tagliano i cetrioli e i pomodori, è più facile gustarsi questa insalata raccogliendola con pezzi di pane croccante.
Cambia l'aspetto visivo dell'insalata aggiungendo piccoli pomodorini al posto di alcune delle fette di pomodoro.
Se sei un fan della dieta Dash, questa ricetta si adatta perfettamente e segue tutte le regole. The Dash Diet punta i riflettori su un'alimentazione sana: cereali integrali, proteine magre, verdure fresche e frutta. Permette anche alcuni latticini a basso contenuto di grassi. Basta sostituire l'aceto di vino rosso per l'aceto balsamico e assicurarsi di sbucciare il cetriolo.
Non sei limitato a fare questa insalata in estate. Chi non ama le insalate tutto l'anno? Ma è meglio quando i pomodori e i cetrioli sono al loro apice freschezza.