Crea una stazione di cottura

Prima di affrontare una torta di vacanza o dei cioccolatini smaltati a mano, concediti un po 'di spazio per la preparazione professionale

Foto di bob o'connor; (ingredienti di cottura) istock

Si potrebbe semplicemente mettere una tavola di marmo sul tavolo della cucina, naturalmente, ma per una configurazione più ergonomica, molla per un carrello con una superficie impastatrice, spazio dedicato e ruote.

Vai per il marmo. Rimane fresco, ed è quello che ti serve quando lavori con la pasta per torta burrosa o il tipo di cioccolato che si scioglie in mano. I recinti di pietra spesso hanno resti scontati che possono essere tagliati a misura.

Prendilo alla giusta altezza. A meno che non siate molto alti, il piano di lavoro tipico è troppo alto per mescolare, impastare e stendere la pasta. Mira all'altezza del tavolo (da 30 a 32 pollici) o all'altezza della vita. Se si sostituisce un tavolo o un'isola aggiungendo ruote, potrebbe essere necessario accorciare le gambe e assicurarsi che le ruote si bloccino per stabilizzare la superficie.

Assegna spazio di archiviazione. La cottura è molto più semplice se tutto ciò di cui hai bisogno è in un posto. Uno scaffale aperto, come quello mostrato, è utile per contenere un mixer e le ciotole, mentre i cassetti a tutta lunghezza possono contenere fruste, spatole e canovacci puliti nel punto in cui sono necessari.