Crema biscotti al formaggio con cocco tostato

I cookie di rilascio sono uno dei cookie più facili da preparare e cuocere. Nessuna modellatura, agghiacciante, pressatura o rotolamento. Basta mescolare, lasciarli cadere sulla teglia e cuocere.

Questi semplici biscotti drop cheese sono aromatizzati con vaniglia, cocco e ciliegie candite.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di burro non salato
• 2 confezioni (3 once ciascuna) crema di formaggio, temperatura ambiente
• 1 1/2 tazze di zucchero (granulato)
• 1/2 cucchiaino ( scarse) sale **
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 uovo grande
• 2 cucchiai di latte
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/2 tazza di cocco tostato *
• 48 noci o metà dimezzato ciliegie candite

Come renderlo

1. Riscaldare il forno a 325 F. Foderare una teglia con carta da forno.
2. Unisci il burro e il formaggio cremoso fino a renderlo leggero e soffice. Sbattere lo zucchero semolato, il sale e la vaniglia.
3. Aggiungi uovo e latte; battere bene.
4. Mescolare la farina e il cocco tostato.
5. Usando un cucchiaino o una piccola cucchiaiata per biscotti, fai cadere l'impasto dei biscotti sulla teglia preparata, quindi premi una metà di pecan o metà di ciliegina nella parte superiore di ciascuno.

1. Cuocere per 18-20 minuti o fino a quando non si vede che il fondo si è imbrunito.
2. Rimuovere i cookie su un rack per raffreddare completamente.

* Come Toast Coconut: Metti una padella asciutta a fuoco medio e aggiungi la noce di cocco. Cuocere, mescolando e agitando la padella, per circa 5 minuti, o fino a quando il cocco è ben dorato e aromatico.

** Se usi burro salato, usa 1/4 di cucchiaino di sale

Variazione

• Aggiungere 1/2 cucchiaino di estratto di mandorla e omettere l'estratto di vaniglia. Top con le metà di ciliegia o mandorle intere.

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