Copia McRib Sandwich

Se ami il Mcrib ma sei incerto sulle scelte di carne di McDonald, fallo tu stesso con questa deliziosa ricetta!

Realizzato con teneri costolette di maiale, cipolla bianca tritata e aneto in salamoia, questa versione di un classico del fast-food è cresciuta.

Non hai le costole a portata di mano? Provalo con maiale tirato, pollo al barbecue o tacchino affumicato. Se sei vegetariano, prova ad usare la marinata a coste con frutta a guscio, tempeh o tofu.

Cosa ti servirà

• Per le costole:
• ½ cucchiaio. paprika affumicata
• ½ cucchiaio. sale
• ½ cucchiaio. cumino
• ½ cucchiaio. pepe bianco
• 2 cucchiai. zucchero bruno chiaro
• 1 cucchiaio. peperoncino in polvere
• ½ cucchiaio. caffè macinato
• ½ tazza di salsa barbecue
• 1 griglia di costole, membrana rimossa
• ¼ tazza di senape gialla
• 1 tazza di acqua
• ½ tazza di aceto di sidro di mele
• per ogni sandwich:
• 1 Cobblestone Bread Co. ™ Spud Dog Bun
• ⅓ tazza di carne costata (dall'alto)
• 1-2 cucchiai. salsa barbecue
• 1 aneto sottaceto lancia
• 1 cucchiaio. cipolla bianca tritata

How to Make It

-Per le costine-

1. In una piccola ciotola, unire paprika affumicata, sale, cumino, pepe bianco, zucchero di canna chiaro, peperoncino in polvere e caffè macinato e accantonare.

2. Rimuovere la membrana dalle costole con un coltello affilato, massaggiare la senape sulla carne e aggiungere la miscela di condimento. Avvolgere saldamente e mettere in frigorifero per almeno 6 ore per marinare.

3. Preparare il Big Green Egg® disponendo una piccola manciata di trucioli di legno di ciliegio inzuppati e carbone organico sul fondo dell'EGG e accendendolo con un dispositivo di avviamento al fuoco EGG.

4. Posizionare il convEGGtor con le gambe rivolte verso l'alto e aggiungere una padella di alluminio di dimensioni medie a metà di 1 tazza di acqua e ½ tazza di aceto di mele. Aggiungere la griglia di metallo e la carne, quindi chiudere l'uovo e aprire lo sfiato superiore di 1/4 di pollice e regolare lo sfiato inferiore in modo che venga esposto un po 'più di 1/2 di pollice.

5. Guarda il tuo EGG per circa un'ora in modo che abbia il tempo di regolare senza che le costole siano troppo calde.

6. Lasciare cuocere le costole per circa 4 ore, quindi spazzolarle con ½ tazza di salsa barbecue, distribuite uniformemente tra i due lati, e alzare la fiamma per cuocere la salsa per alcuni minuti. Togliere dal fuoco, tenda con carta stagnola e lasciare riposare le costole per 30 minuti.

-Per i panini-

1. Togliere la costola da alcune costole, circa ⅔ una tazza o più, e condirla con 1-2 cucchiai di salsa barbecue. Aggiungere la carne tirata al Cobblestone Bread Co. ™ Spud Dog Bun e guarnire con cipolla bianca tritata e aneto.