Cottura del riso perfetto su una stufa

Questa è la ricetta infallibile per cuocere il riso perfettamente cucinato. Se cucinare il riso ti rende nervoso, sappi che non sei solo. Anche i cuochi veramente esperti e fiduciosi vengono intimiditi dal semplice riso vecchio.

Ma preparare un riso perfetto è alla portata di tutti. E se hai bambini, probabilmente sai quanto i bambini amano il riso. È l'ideale per assaporare salse, bilanciare i piatti principali speziati o speziati, e quando tutto il resto fallisce, è quello che mangerà un mangiatore schizzinoso. Ecco come preparare un riso bianco perfetto.

Il riso bianco americano a grani lunghi è il riso più familiare nelle cucine americane. Di solito è cotto in una pentola ben coperta con una quantità misurata di acqua, che viene completamente assorbita dal riso, dando come risultato una consistenza asciutta e soffice con grani distinti.

La ricetta di base è 2 a 1, in termini di acqua e riso. Puoi facilmente, raddoppiare e persino triplicare la ricetta; assicurati di usare una pentola abbastanza grande da contenere il riso che si espanderà un po 'durante la cottura. Altre varietà di riso, come il marrone e Arborio, possono essere un po 'diverse in termini di proporzioni e tempi, ma è così che otterrai sempre un riso bianco perfetto.

Il riso si conserva bene in frigorifero per un massimo di 5 giorni, in modo da poter aggiungere extra per servire più tardi nella settimana, o per utilizzare in piatti diversi, come patatine fritte o frittate.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze d'acqua
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di burro o olio (facoltativo)
• 1 tazza di riso bianco a grano lungo

Come renderlo

1. Portare l'acqua ad ebollizione in una casseruola media. Aggiungere il sale e il burro e far sciogliere il burro.
2. Quando l'acqua è tornata a ebollizione, mescolare il riso. Lascia che l'acqua ritorni ad una luce sobbollire. Mescolare di nuovo, coprire la pentola e abbassare il fuoco verso il basso. Tieni il riso leggermente sobbollito e tieni la pentola coperta (potresti dover sbirciare dopo qualche minuto per assicurarti che il calore sia alla temperatura corretta, ma poi lasciarlo cuocere coperto). Inizia a controllare se il riso è tenero e tutto il liquido viene assorbito a circa 17 minuti. Potrebbero essere necessari fino a 25, specialmente se stai facendo una maggiore quantità di riso.
3. Quando il riso è cotto, spegnere il fuoco e lasciarlo riposare per un altro paio di minuti per terminare l'assorbimento di qualsiasi liquido. Togliere il coperchio, pelare il riso con una forchetta e lasciarlo riposare per altri 2 minuti, in modo che una parte dell'umidità in eccesso nel riso si asciughi.

Riso: ci sono così tante varietà di riso da esplorare in questi giorni. Aziende come Bob's Red Mill e Lundberg offrono ottime opzioni per il riso, quindi una volta che hai imparato il riso bianco di base, avrai un sacco di altre versioni da esplorare. I colori, le forme e i sapori possono essere molto diversi, ed è divertente pensare a come abbinarli a piatti diversi.

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