Cos'è l'agricoltura supportata dalla comunità (CSA)?
Per un'economia locale (Settembre 2024)
L'agricoltura sostenuta dalla comunità (CSA) è un sistema di produzione e distribuzione alimentare che collega direttamente agricoltori e consumatori. In breve: la gente compra in anticipo "quote" del raccolto di una fattoria e poi riceve una parte delle colture mentre vengono raccolte.
Il termine "CSA" viene anche utilizzato per fare riferimento al programma CSA di una singola azienda.
Gli agricoltori guadagnano un capitale importante all'inizio della stagione e hanno un mercato garantito per i loro prodotti.
Salvo un raccolto disastroso, i consumatori godono di costi alimentari complessivamente inferiori, prodotti freschi di campo e un maggiore accesso a frutta e verdura ad alta richiesta come le fragole a gambo lungo e i pomodori cimelio.
Alcuni CSA offrono molto di più di frutta e verdura. Uova, miele, fiori e persino pollame e altre carni possono far parte di un vivace programma CSA. Alcune fattorie mantengono la magia dopo la raccolta offrendo marmellate, sottaceti o altre conserve che hanno prodotto durante il picco del raccolto.
La maggior parte dei CSA richiede un buy-in annuale o trimestrale e fornisce consegne o ritiri settimanali, ma alcuni programmi consolidati offrono "abbonamenti" mensili o addirittura settimanali. Molti CSA offrono anche visite alle aziende agricole, giornate di selezione degli utenti e altri eventi speciali per i membri.
Ulteriori informazioni sui CSA
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