Insalata fredda Noodle Soba

L'estate è qui e il caldo è acceso! E ciò significa che nessuno vuole alzare il forno o accendere la stufa se può aiutarla. Fortunatamente, questa insalata di noodle soba fresca e croccante richiede calore minimo (quanto basta per cucinare i delicati noodles) e racchiude un sacco di sapore.

Il cetriolo fresco, le carote croccanti, il peperone luminoso, i ravanelli saporiti e le cipolline aggiungono brillantezza e consistenza agli spaghetti gommosi di grano saraceno. La salsa è una combinazione rinfrescante di sapori: succo di lime e aceto aceto, miele dolce, zenzero piccante e salsa chili e olio di sesamo ricco di noci. È perfetto per un pranzo estivo e viaggia bene se stai mangiando all'aperto. Mangia questo piatto da solo o abbinalo con pesce grigliato tenero.

Di cosa avrai bisogno

• 8 g ​​di spaghetti soba secchi
• 2 cucchiai di olio di semi di vinaccioli o di canola
• 1 lime (spremuto)
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di salsa di peperoncino (come la salsa chili coreana o Sriracha)
• sale e pepe Dash
• 4 piccoli cetrioli persiani (tagliati a fettine sottili )
• 2 carote medie (tagliate a fiammiferi o grattugiate grossolanamente)
• 1 peperone rosso o giallo (tagliato a fette sottili)
• 6 piccoli ravanelli (tagliati a fette sottili)
• 4 cipollotti (a fette) > 2 cucchiai di cilantro fresco (tritato)
• 1 cucchiaio di semi di sesamo

Come prepararlo

Cuocere gli spaghetti soba in base alle indicazioni sulla confezione. Risciacquare con acqua fredda e scolare bene. Accantonare.

1. Fai il condimento. Unire l'olio, il succo di lime, lo zenzero, l'aceto, l'olio di sesamo, il miele e la salsa chili in una piccola ciotola. Condire con sale e pepe e mescolare bene fino a quando combinato.
2. In una grande ciotola, unisci le tagliatelle di soba, il cetriolo, la carota, il peperone, il ravanello, la cipollina e il coriandolo. Aggiungi la salsa e mescola bene. Sapore per condimento.

Completare con semi di sesamo e servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di un giorno. Tossare di nuovo prima di servire.

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Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!