Caffè Caramel Chewy Caramelle Ricetta

I caffè caramellati hanno un gusto di caffè morbido e affumicato e una consistenza ricca, gommosa e burrosa. La ricetta come scritta produce un caramello con un gusto di caffè notevole ma non travolgente: puoi regolare la quantità di caffè istantaneo in base alle tue preferenze personali, utilizzando ovunque un caffè istantaneo da 1-3 cucchiai.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di zucchero
• 1/2 tazza di zucchero di canna scura
• 1/4 di tazza di sciroppo di mais leggero
• 1/4 di tazza di miele
• 1. 5 tazze metà e metà (non senza grassi)
• 2 cucchiai di caffè istantaneo
• 1/4 di burro (tagliato in 4 pezzi)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Come renderlo

1. Prepara una padella 8x8 allineandola con un foglio di alluminio e irrorando la pellicola pesantemente con uno spray da cucina antiaderente.

2. Mettere lo zucchero, lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais, il miele, metà e metà, il caffè istantaneo e il burro in una casseruola media a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando il burro non si scioglie e gli zuccheri si sciolgono. Inserisci un termometro per dolciumi.

3. Continuare a cuocere, mescolando spesso, fino a quando il termometro della caramella raggiunge 250.

4. Una volta a 250, togliere la padella dal fuoco e mescolare nella vaniglia. Versare il caramello nella padella preparata. Lasciare che si imposti a temperatura ambiente per 3 ore, o finché non si raffredda e si rassoda.

5. Rimuovere il caramello dalla padella usando la pellicola come maniglie. Capovolgerlo a rovescio e staccare la pellicola dalla parte posteriore. Spruzzare un grosso coltello affilato con spray antiaderente e tagliare il caramello a piccoli quadrati o barre.

6. Avvolgere i caramelli in quadrati di carta oleata per evitare che si uniscano. (In alternativa, possono essere immersi nel cioccolato.) Conservare i Caramelli per caffè in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due settimane.

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