Club Pollo e riso Casserole

Goditi questa saporita casseruola di pollo e riso con broccoli al vapore o un'insalata verde e biscotti per un favoloso pasto in famiglia. È una casseruola facile da sistemare e cuocere.

La casseruola raffigurata era fatta con peperone rosso invece di verde, e i pimientos erano stati omessi. Usa il pollo rimasto nella ricetta o, se hai poco tempo, fallo con un pollo al girarrosto. Strisce di pollo cotte fresche confezionate (non impanate) sono un'altra opzione eccellente. Vedi i suggerimenti per maggiori possibilità di ingredienti.

Di cosa avrai bisogno

• 6 cucchiai di burro (diviso)
• 1/4 di tazza di peperone verde tritato
• Opzionale: 1/4 di tazza di cipolla verde affettata
• 5 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1 1/2 tazze di latte (o metà e metà)
• 1 cucchiaino di sale (scarsamente o da gustare)
• pepe nero macinato fresco, qb
• 2 1 / 2-3 tazze di pollo cotto a dadini
• 3 tazze di riso cotto
• 1 (4 oz) può affettare funghi, scolati
• 1/4 tazza di peperoncino tritato
• 1 cucchiaio da tavola fresco prezzemolo tritato
• 1 tazza di briciole di pane morbido
• Opzionale: 1/2 tazza di mandorle sbollentate, tostate *

Come renderlo

1. Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
2. Spruzzare una pirofila da 2 quarti con uno spray da cucina antiaderente.
3. In una grande casseruola a fuoco medio-basso, sciogliere 4 cucchiai di burro. Aggiungere il peperone tagliato a dadini e la cipolla verde, se in uso. Cuocere, mescolando, per circa 3 minuti. Mescolare la farina; continuare la cottura, mescolando, per circa 2 minuti. Incorporare gradualmente il brodo di pollo e il latte. Cuocere, mescolando, fino a quando la salsa si sarà addensata. Aggiungere sale e pepe nero appena macinato, a piacere, quindi mescolare il pollo a cubetti, il riso cotto, i funghi, il peperoncino e il prezzemolo.

1. Trasferire la miscela nella pirofila preparata.
2. Sciogli i restanti 2 cucchiai di burro.
3. In una piccola ciotola, unisci le morbide briciole di pane con il burro fuso; lanciare per rivestire.
4. Cospargere uniformemente con le briciole di pane imburrato. Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti.
5. Cospargete con le mandorle tostate, se usate.

* Per tostare le mandorle spezzettate, riscaldare una padella asciutta a fuoco medio e cuocere le noci, mescolando, fino a quando sono leggermente dorate e aromatiche.

Suggerimenti

• Questo casseruola è davvero molto versatile. Se non ti piacciono i funghi o le cipolle, lasciali fuori. Per una maggiore nutrizione e colore, aggiungere alla salsa alcuni piselli cotti o verdure miste con pollo e riso.
• Usa pane vecchio di un giorno per fare briciole di pane. Taglia alcune fette di pane e inseriscile nel robot da cucina per formare briciole grossolane.

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