Ricetta classica per pollo alla griglia BBQ tailandese

Questa ricetta di pollo alla griglia è davvero piena di tutto il sapore e la squisitezza della cucina thailandese! Marinato in una salsa agrodolce agrodolce, i pezzi di pollo sono quindi facilmente alla brace o al forno alla perfezione. Aggiungi la mia speciale salsa Thai fatta in casa come una salsa o una glassa, e questo piatto sarà la vita della tua cena o del tuo pranzo! È una classica ricetta di pollo BBQ tailandese che vorrai conservare nei tuoi file di ricette per tutta la vita!

Di cosa avrai bisogno

• 1/2 pollo fresco (tagliato a pezzetti) o 4 pezzi di pollo
• Marinata:
• 2 cucchiai. salsa di soia
• 1 cucchiaino. salsa di soia scura (o 1 altro cucchiaio di salsa di soia regolare)
• 2 cucchiai. salsa di pesce
• 3 cucchiai. sherry (lo sherry da cucina funziona bene)
• 2 cucchiai. zucchero di canna
• 1 cucchiaio. grani di pepe nero (schiacciati con pestello e mortaio) o 1 cucchiaino. pepe nero macinato
• 10 spicchi d'aglio (tritato)
• 1 peperoncino rosso (tritato, a piacere)
• Salsa o glassa:
• 2/3 tazza di aceto di riso (o un altro tipo di aceto: bianco, vino bianco o sidro di mele)
• 1/3 di tazza di zucchero di canna confezionato
• 4 spicchi di aglio, tritati
• 1 peperoncino rosso fresco (tritato) o 1/3 a 1/2 cucchiaino. peperoncino essiccato o pepe di cayenna

Come renderlo

1. Unire tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola e mescolare bene per sciogliere lo zucchero.
2. Aggiungi il pollo, girando più volte per garantire che il pollo sia coperto e letteralmente bagnato nella marinata. Coprire e mettere in frigorifero per marinare almeno 2 ore, o durante la notte è ancora meglio.
3. Per fare la salsa di immersione / glassa, mettere tutti gli ingredienti di salsa / glassa in una casseruola. Mescola e porta ad ebollizione (l'odore sarà molto pungente mentre l'aceto si consuma). Ridurre leggermente il calore per mantenerlo leggermente in ebollizione. Quando la salsa è ridotta a 1/3 e bolle su tutta la superficie, togliere dal fuoco. La salsa si addenserà mentre si raffredda e dovrebbe risultare piccante, una miscela di dolce, aspro, salato e piccante. Si noti che è meglio preparare la salsa prima di mangiare, altrimenti si addenserà troppo. Se ciò accade, riscaldare e aggiungere un po 'd'acqua.

1. Spazzola la griglia con un po 'di olio vegetale, quindi griglia il pollo, girando di tanto in tanto. Spennellare il pollo con la marinata rimanente per i primi 10 minuti circa, quindi scartare la marinata. (Se il tempo non collabora, vedere il suggerimento sotto la ricetta.)
2. Servire con la salsa di immersione sul lato, OPPURE versare un po 'di salsa su ogni pezzo di pollo come glassa prima di servire. Questo piatto va bene con un'insalata o servito con riso. GODERE!

Se il tempo non collabora:

Cuocere il pollo nel forno!

1. Mettere i pezzi di pollo su una teglia o su una teglia rivestita con un foglio.
2. Cuocere a 375 gradi per circa 45 minuti, o fino a quando il pollo è quasi finito (i pezzi più spessi potrebbero richiedere un po 'più a lungo).
3. Quindi porta il forno sull'impostazione "griglia" (su "alto" se hai una scelta) e sposta il pollo in uno dei rack superiori del forno.
4. Imbastire entrambi i lati del pollo con la marinata rimanente, o con un po 'di salsa di immersione, quindi cuocere 3-5 minuti per lato, o fino a cottura completa (restare vicino al forno per questo processo, o il pollo può bruciare).