Ricetta classica biscotti di zucchero

Questi biscotti di zucchero hanno una consistenza e un sapore eccellenti e sono perfetti per le occasioni speciali. Ghiacci i biscotti e cospargili con gli zuccheri decoratori o prepara dei biscotti sandwich ripieni.

Ho riempito i biscotti di denso dulce de leche, ma anche marmellata, glassa o ganache sarebbero stati meravigliosi. Vedi i suggerimenti e le varianti per una facile glassa di biscotti e altro ancora.

Cosa ti servirà

• 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (11 1/2 once)
• 3/4 tazza di zucchero (granulato)
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 tazza di burro (non salato, refrigerato)
• 2 tuorli d'uovo grandi
• 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Come renderlo

Mettere la farina, lo zucchero e il sale in un grande recipiente e mescolare con un miscelatore elettrico a bassa velocità fino a miscelare.

Tagliare il burro a pezzetti e aggiungerlo al mixer un po 'alla volta. Aumentare la velocità a media e continuare a battere fino a quando la miscela si ammassa.

Aggiungere i tuorli e la vaniglia e continuare a battere a velocità medio-bassa, o fino a quando la miscela non forma una pasta morbida.

Versare l'impasto dei biscotti su una superficie leggermente infarinata e separarli in due parti.

Forma le palle e appiattisci per creare due dischi. Avvolgere nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero per circa 30 minuti.

Estrarre un disco dal frigorifero e riporlo tra due fogli di carta oleata o carta pergamena. Stendi a circa 1/8-inch di spessore. Se l'impasto è ancora troppo freddo e si rompe quando è arrotolato, lasciarlo riposare a temperatura ambiente per qualche minuto in più.

Tagliare l'impasto in tondi, quadrati o forme e disporli sulle teglie preparate.

Ripetere con il disco di pasta rimanente. Mettere la teglia in frigorifero per raffreddare.

Riscalda il forno a 375 F.

Metti la padella dei biscotti refrigerati nel forno e inforna per circa 9-12 minuti, o solo fino a quando i bordi sono marrone chiaro.

Raffreddare i biscotti su una griglia e decorare o riempire a piacere.

Produce da 3 a 4 dozzine di biscotti, a seconda delle dimensioni.

Consigli e variazioni

• Biscotti ripieni - Tagliare metà dell'impasto in tondi. Tagliare la pasta rimanente a forma di giro e tagliare al centro una piccola forma con un cutter per biscotti in miniatura. Cuocere come indicato. Riempi i biscotti con marmellata densa, glassa o dulce de leche. Spolverare con zucchero a velo setacciato, se lo si desidera.
• Facile glassa di biscotti - Unisci 1 tazza di zucchero ai confetti con 2 cucchiaini di latte, 2 cucchiaini di sciroppo di mais leggero e 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescolare e aggiungere un po 'più di sciroppo di mais se la glassa è troppo spessa. Dividere in alcune piccole ciotole e aggiungere colorante alimentare, se lo si desidera. Distribuire la glassa sui biscotti raffreddati o immergerli nella glassa, a seconda dello spessore.

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