Classici condimenti italiani: idee per la pizza fatta in casa

Dopo aver imparato a preparare la pasta per la pizza a casa (vedi questa pagina per istruzioni su come preparare e cuocere la pasta per pizza), inizia il vero divertimento: esplorare tutti i tipi infiniti che puoi realizzare. Naturalmente, parte della bellezza della pizza è l'opportunità quasi illimitata di creatività con i condimenti, ma qui ci sono alcune combinazioni di topping standard che si trovano comunemente in Italia per iniziare - e ispirare le tue creazioni.

Questa è anche una guida pratica per chi pianifica un viaggio in Italia, per aiutarti … PIÙ con l'ordinazione in pizzerie , perché non è sempre ovvio quale tipo di pizza accompagna cosa, e alcune pizze in Italia possono essere abbastanza confuse per l'americano medio - per esempio, una pizza peperoni in Italia (notare che c'è solo una "p") è una pizza condita con peperoni, salame non piccante (che si chiama salamino piccante ).

Gli italiani di solito bevono birra con la pizza, ma se stai cercando un vino da abbinare ad esso, prova un rosso chiaro e piccante, ad esempio: un Chianti d'Annata o un Valpolicella Classico o qualcosa di ancora più esuberante, ad esempio, il Lambrusco rosso frizzante.

[Modificato da Danette St. Onge]

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  Pizza Margherita: L'originale, creato per la regina

  

  Michele Falzone / Getty Images
  • 1/2 tazza di pomodoro o pomodori in scatola
  • 1 palla di mozzarella di bufala, tagliata a rondelle
  • 3-4 foglie di basilico fresco > Distribuire la salsa di pomodoro sull'impasto, distribuire uniformemente il giro di mozzarella, irrorare con qualche goccia di olio d'oliva, aggiungere il basilico e infornare (alcune persone aggiungono il basilico dopo la cottura).
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• Pizza ai Quattro Formaggi: pizza al formaggio

  Lara Hata / Getty Images

  

  1/2 tazza di salsa al pomodoro o pomodori in scatola tagliati
  • 1 / Mozzarella triturata da 4 libbre
  • 1/3 di tazza (ciascuno) di pecorino romano triturato, gorgonzola, groviera (formaggio svizzero) e fontina o asiago
  • 1 oliva nera (facoltativo)
  • Stendere il pomodoro e cospargerlo con i formaggi; la pizza sembrerà quasi bianca. Mettere l'oliva al centro (se si usa) e infornare.

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• Pizza Marinara: la gioia del marinaio dell'aglio

  Pizza Marinara. Peter Van den Bossche / Creative Commons

  

  2 chiodi di garofano (più o meno a piacere) affettato finemente o aglio tritato
  • 1/2 tazza di salsa di pomodoro o pomodori in scatola tritati.
  • Stendere la salsa sulla pizza, cospargere l'aglio, irrorare con olio d'oliva e infornare.

  Questa pizza super semplice è senza sapore (perfetta per i vegani o gli intolleranti al lattosio) e potrebbe anche essere cosparsa di un po 'di origano.

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• La Napoletana: un altro classico senza sapore

  Garrett Ziegler / Flickr / CC di 2. 0

  

  1/2 tazza di salsa di pomodoro o pomodori in scatola tagliati
  • 3-4 filetti di acciughe ( o più, a piacere)
  • 1 cucchiaio o così di capperi salati o in salamoia
  • Una spolverata di origano
  • Alcune olive nere confezionate con olio (facoltativo)
  • Stendere la salsa di pomodoro sopra la pizza, punto con gli altri ingredienti, condire con poche gocce di olio d'oliva e infornare.

  Vai al 5 di 8 sotto.

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• Pizza prosciutto crudo e rucola: Pizza con prosciutto crudo e rucola fresca

  Pizza con prosciutto crudo e rucola fresca. Sarka Babicka / Getty Images

  

  1/2 tazza di salsa di pomodoro o pomodori in scatola tagliati
  • 1 palla di mozzarella di bufala fresca, tagliata a rondelle
  • 1-2 tazze di rucola fresca
  • 4-5 fette di prosciutto > Stendere la salsa di pomodoro sull'impasto, distribuire uniformemente i bocconcini di mozzarella, irrorare con qualche goccia di olio d'oliva, infornare. Dopo la cottura, guarnire con rucola e fette di prosciutto intero.
  • Questa fantastica pizza è fondamentalmente una

  margherita

  con una manciata generosa di rucola selvatica piccante e pepata (rucola negli Stati Uniti) e fette di prosciutto intero aggiunte sopra … PIÙ dopo la cottura. 06 di 08 Pizza Prosciutto e Funghi: Prosciutto e funghi

• Prosciutto e pizza ai funghi. Rick Poon / Getty Images

  1 tazza di funghi champignon tagliati finemente

  

  1/2 tazza di salsa di pomodoro o pomodori in scatola tritati, 2-3 once di prosciutto affettato finemente e 1/4 di mozzarella triturata.
  • Stendere la salsa di pomodoro, cospargere gli altri ingredienti, irrorare con qualche goccia di olio d'oliva e infornare.
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  Pizza Quattro Stagioni: The Four Seasons

• Pizza Quattro Stagioni. Monty Rakusen / Getty Images

  1/2 tazza di pomodoro o pomodori in scatola

  

  1/4 di mozzarella sminuzzata
  • 3-4 cuori di carciofo in scatola, squartati
  • 5-6 olive nere salate < 1/2 tazza di funghi tagliati finemente
  • 2 once di prosciutto affettato finemente, triturati
  • Optional: Parmigiano-Reggiano grattugiato
  • Stendere il pomodoro e la mozzarella, disporre gli altri quattro condimenti ciascuno nel suo quarto separato della pizza; cospargere con Parmigiano-Reggiano grattugiato (se usato), irrorare con qualche goccia di olio d'oliva e infornare.
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  Pizza Vegetariana: verdure Galore

  Kerin Forstmanis / EyeEm / Getty Images

• Tanta variabilità, anche se le verdure utilizzate sono quasi sempre cotte: peperoni stufati, melanzane in umido o grigliate o zucchine, cuori di carciofo, spinaci, ecc.

  

  1/2 tazza di pomodoro o pomodori in scatola

  1/4 di mozzarella tritata

  Qualunque sia la verdura che preferisci
  • Stendere la salsa di pomodoro, disporre le verdure sopra. Condire con poche gocce d'olio d'oliva e infornare.