Gumbo di pollo classico Ricetta

Questa ricetta di gumbo di pollo è un classico gumbo fatto con roux, gombo e pollo. Come tutte le buone ricette gumbo, questo inizia con un semplice roux. Questo contiene anche il file in polvere.

Servire gumbo su un tumulo o riso bollito bianco.

Di cosa avrai bisogno

• 2 cucchiai di grasso vegetale
• 2 cucchiai di farina, per tutti gli usi
• 2 cipolle, tritate finemente
• 1 peperone verde, trito fine
• 5 tazze di pollo caldo brodo
• 8 pomodori, pelati / tagliati
• 1/2 libbra di gombo, tagliati in 1/4 "pezzi
• 1/2 tazza di riso crudo
• 2 costole di sedano, tritate
• 1 cucchiaino di sale < 1/2 cucchiaino di pepe
• 1/4 cucchiaino di timo
• 1 foglia di alloro
• 1 pollo per polli da carne, cotto
• 1 1/2 cucchiai di file 'in polvere

How to Make It

Nel grande forno olandese, sciogli l'accorciamento a fuoco basso, aggiungi la farina e cuoci, mescolando, fino a farla rosolare, circa 10 minuti (non fare in fretta, se la farina brucia, il roux è rovinato) .

1. Aggiungere cipolle e peperoni, cuocere fino a quando la cipolla è traslucida, circa 5 minuti.
2. Aggiungere lentamente il brodo caldo, mescolare fino a far bollire il brodo.
3. Aggiungere pomodori, gombo, riso, sedano, sale, pepe , timo e alloro, portate a ebollizione.
4. Aggiungete il pollo, quando la miscela bolle di nuovo, riducete il fuoco al minimo, coprite e cuocete per circa 20 minuti. <9 99>
5. Mescolare e cuocere, coperto, 20 minuti in più.

Togliere dal fuoco e aggiungere la polvere di filé o servire al tavolo affinché gli ospiti possano cospargere il loro gumbo.

1. 6 Serve
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