Chorizo ​​Cheeseburgers ripieni di Portobello

Hai mai mangiato un hamburger fatto con un cappello a fungo portobello? È incredibilmente delizioso e stranamente simile alla consistenza della carne. Inutile dire che portobellos come hamburger è un'ottima alternativa per vegetariani, vegani e anche per i mangiatori di carne.

Questo hamburger vegetariano è come nessun altro, utilizza un cappello a fungo che è riempito con chorizo ​​vegetariano e cipolle grigliate, poi condito con formaggio, peperoncini grigliati e pomodori. È super soddisfacente e riempiente anche. Puoi farlo qualsiasi giorno della settimana e per tutto l'anno.

Cosa ti servirà

• quattro grandi funghi porcini
• 1 tazza / 200 grammi di chorizo ​​vegetariano (soia) (in alternativa puoi usare il normale maiale messicano o il pollo chorizo ​​se lo desideri) < una cipolla media, tagliata a fette
• otto grandi jalapeños, tagliati a metà (per la lunghezza) e seminati
• una o due fette di formaggio per tappo a fungo
• quattro panini hamburger
• fette di pomodoro
• senape
• maionese

Come renderlo

1. Risciacquare il portobellos e asciugare delicatamente con un tovagliolo di carta. Tirare delicatamente o tagliare la radice da ciascun fungo. Quindi usa un cucchiaio per estrarre le branchie da ciascun cappuccio di funghi - attento a non rimuovere il bordo, vuoi mantenere quel bordo sovrapposto in modo che possa trattenere il ripieno. Spennellare ogni fungo con un po 'di olio e mettere da parte.

2. Scaldare circa 1,5 cucchiai di olio in una padella, una volta caldo aggiungere le fette di cipolla e far rosolare a fuoco medio-basso.

Vuoi cucinarli finché non si ammorbidiscono completamente e iniziano a rosolare, ma non a bruciare. Mentre le cipolle stanno cuocendo, scalda un altro paio di cucchiai in una padella diversa, quando è caldo aggiungi il chorizo. Fatelo saltare fino a quando non inizia a caramellare e non ha più umidità. Avrai voglia di continuare a mescolare sia il chorizo ​​e le cipolle mentre cucinano, e spegnere il fuoco una volta che sono pronti.

3. Riscaldare una padella grande o una griglia piatta e cospargere di olio. Metti le metà di jalapeño su di esso e lascia cuocere finchè ogni pezzo si sia ammorbidito. Togliere dal fuoco e mettere da parte. Quindi posizionare i tappi a fungo nella padella / grill con il lato raschiato rivolto verso l'alto. Cuocere i funghi fino a quando iniziano ad ammorbidire. Una volta che i portobellos sono morbidi, raccogliere da due a tre cucchiai del chorizo ​​cotto in ciascun cappello. Quindi aggiungere un po 'di cipolla cotta e una fetta o due di formaggio per tappo di funghi. Lasciare che il formaggio si sciolga prima di rimuovere dal fuoco.

4. Tostare i panini, se lo si desidera, quindi spalmare senape e maionese su ciascun pane. Mettere gli hamburger portobello sul panino, quindi aggiungere le metà fritte di jalapeño e un paio di fette di pomodoro. Server subito.

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