Ricetta per gelatina al lampone al cioccolato

Queste non sono le tradizionali gelatine a forma di anello, ma sono altrettanto gustose. I centri di gelatina di lamponi sono ricoperti di cioccolato, quindi tagliati in caramelle a forma di boccone. Si può facilmente variare il sapore di queste prelibate sostituendo altre gelatine aromatizzate e corrispondenti purea di frutta.

Cosa ti servirà

• Livello inferiore:
• 6 once di cioccolato (speciale scuro o semi-dolce, tritato)
• 2 cucchiai di accorciamento (non di burro o margarina)
• 2 once di grado alimentare paraffina (cera di golfo)
• Strato di gelatina:
• 1 tazza di purea di lamponi (in scatola o fatta in casa)
• 2 tazze di acqua
• 5 pacchetti di gelatina al lampone mix (3 once ciascuno)
• Rivestimento: < 12 once di cioccolato (speciale scuro o semi-dolce, tritato)
• 3 cucchiai di accorciamento (non burro o margarina)
• 4 once di paraffina (cera di golfo, tritata)

Come realizzarlo

Preparare una teglia da 9 x 13 x 2 pollici rivestendo la teglia con un foglio antiaderente o un foglio di plastica.

Per lo strato inferiore:

Cioccolato fondente, accorciamento e

1. paraffina in una doppia caldaia. Togliere dal fuoco e raffreddare fino a quando non è appena tiepido ma ancora liquido. Distribuire uniformemente sul fondo della padella e raffreddare per impostare mentre si prepara la gelatina.

Per lo strato di gelatina:

Portare a ebollizione la purea di lamponi e l'acqua. Togliere dal fuoco.

1. Aggiungere la
2. gelatina e mescolare finché la gelatina non è completamente incorporata; almeno 3 minuti. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto. Versare lo strato di cioccolato sul fondo e conservare in frigorifero, senza coperchio, almeno 4 ore prima del set.
3. Allineare un foglio di biscotti grande da 15 pollici con carta da macellaio, con il lato lucido rivolto verso l'alto. Rimuovere il foglio di caramelle sulla pellicola o sulla pellicola su una superficie piana e staccare i lati finché non sono piatti.
4. Usando un lungo coltello affilato, taglia le caramelle in quadrati uniformi e metti ciascun pezzo a 1/2 pollice di distanza sulla carta da macellaio.

Per il rivestimento:

Far fondere cioccolato, accorciamento e

1. paraffina nella parte superiore di una doppia caldaia fino a che liscio. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare fino a quando appena tiepido al tatto. Cucchiaio di cioccolato liquido sopra ogni quadrato per coprirli completamente. Chill circa 30 minuti per impostare il cioccolato.
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