Ricetta spagnola per mandorle al cioccolato

Mandorle tritate e cioccolato rasato si mescolano con le dita della signora imbevute di liquore e poi al forno. Il risultato è una torta ricca, ma leggera. È una buona scelta per il brunch per dessert per terminare una cena speciale. Servire con caffè espresso.

Cosa ti servirà

4 uova
5 cucchiai. burro ammorbidito
1/3 tazza di zucchero semolato
3 oz. / 85 g. mandorle crude
2 1/2 oz. / 70 g. cioccolato rasato
6 dita di donna
4 once. latte
2 1/2 oz. Licor 43 (o rum)
1 cucchiaio. amido di mais
1 cucchiaio. farina bianca non sbiancata
1 cucchiaio. cacao in polvere

Come renderlo

Scalda il forno a 360 ° F (180 ° C) gradi.
Ungere una padella a forma di molla da 9 pollici con accorciamento vegetale. Separare i tuorli e gli albumi in ciotole separate.
Sbollentare, sbucciare e tostare le mandorle su una teglia a 360 ° F per 5-10 minuti. Mettili in un robot da cucina e mettili da parte. Per ridurre il tempo di preparazione, compra le mandorle sbucciate sbucciate nel negozio e macinali.
In una grande ciotola, sbattere il burro, aggiungere lo zucchero e battere fino a quando la miscela è liscia.

Aggiungere i tuorli uno alla volta, mescolando continuamente. Aggiungere le mandorle tritate e il cioccolato tritato e mescolare bene con un mixer a mano.
In un'altra ciotola, versare il latte e il Licor 43. Immergere le dita nella miscela di latte fino a renderle morbide, quindi aggiungere al composto di burro e zucchero. Mescolare bene. Aggiungere la farina e l'amido di mais e mescolare.
Montare gli albumi a punto rigido, che richiede circa 5 minuti con un miscelatore elettrico manuale. Piegare nella pastella con una spatola.
Cuocere in forno sul cestello centrale per circa 35 minuti. Controlla la torta dopo 20 minuti. La torta viene fatta quando uno stuzzicadenti viene inserito al centro e viene pulito.
Raffredda la torta su una griglia. Quando è freddo, rimuovere i lati della padella. Polvere con cacao e zucchero a velo prima di servire.

Nota : è possibile utilizzare un piatto a forma di molla da 8 pollici, ma sarà necessario aumentare il tempo di cottura.

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