Empanadas al formaggio cileno (Fritas de Queso) Ricetta

Le Empanadas sono singoli turni spagnoli più spesso riempiti con carne e verdure. Questa ricetta empanada fritta, chiamata empanadas fritas de queso , è riempita solo con formaggio fuso e, come le empanadas, sono facili e veloci da preparare.

Nonostante la loro semplicità, diventeranno sicuramente i preferiti della famiglia. La mozzarella di latte intero si scioglie meravigliosamente, ma sentitevi liberi di sperimentare il ripieno. Ad alcune persone piace aggiungere un po 'di cipolla tritata o usare una varietà di formaggi. Mentre queste empanadas sono fritte, puoi anche cuocerle con buoni risultati.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di farina (per tutti gli usi)
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio < 1 cucchiaio da tavola di zucchero (bianco)
• 2 cucchiai di grasso vegetale (o strutto, ammorbidito)
• 3/4 tazza di latte
• 1/2 tazza di acqua
• 16 once di mozzarella (latte intero o altro formaggio)
• 2-3 tazze di olio vegetale (o quantità necessaria per friggere)

Come farlo

In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il sale, il lievito, il bicarbonato e lo zucchero.

1. Mescolare delicatamente il grasso vegetale nella farina.
2. Mettere il latte e l'acqua in una casseruola e scaldare fino quasi a bollire. Mescolare il liquido caldo nella miscela di farina. Aggiungere più acqua (1 cucchiaio per volta) se la miscela sembra troppo asciutta e friabile, o aggiungere più farina se il composto è troppo bagnato e appiccicoso.
3. Impastare delicatamente la pasta fino a quando non è ben miscelata e omogenea. Dividere l'impasto in 16 porzioni e arrotolare ciascun pezzo in una palla. Lascia riposare l'impasto per 5 minuti.

Grattugiare o tritare finemente il formaggio.

1. Rotolare ogni palla di pasta in un cerchio da 6 a 7 pollici. Mettere 1 oncia di formaggio al centro di ogni cerchio di pasta.
2. Piegare l'impasto a metà sul formaggio per formare un semicerchio. Premere saldamente lungo i bordi per sigillare. Arrotolare il bordo verso l'interno su se stesso e premere di nuovo verso il basso per sigillare. Bordo a crimpare decorativamente con una forchetta, premendo per sigillare.
3. In una padella profonda, in una pentola o in una friggitrice, riscalda diversi centimetri di olio vegetale a 350 F. Friggi le empanadas in gruppi, girando almeno una volta, finché diventano dorate. Scolare le empanadas su carta assorbente.
4. Le Empanadas possono essere tenute al caldo in un forno da 200 F per un massimo di 1 ora prima di servire. Servire caldo
5. Per preparare le Empanadas

Preriscaldare il forno a 400 F e posizionare le empanadas su una teglia. Cuocere per 20-25 minuti fino a quando sono dorati. Per ottenere una crosta lucida e croccante, spennellare le empanadas con una miscela di 1 tuorlo d'uovo e 2 cucchiai di latte (o 1 cucchiaio di acqua) prima di infornare.