Chifles - Fried Plantain Chips Recipe

I manichini sono fette sottili di banana in scatola che sono fritte e cosparse di sale. Sono uno snack popolare in Perù e in Ecuador, dove i venditori offrono loro borse per le macchine di passaggio. Sono saporiti, più simili a patatine che a chips di banana. Le piantaggine diventano più morbide e dolci man mano che maturano, e le chifle sono fatte meglio mentre il frutto è ancora giallo e sodo. Servili con guacamole come antipasto o gustali come spuntino.

Cosa ti servirà

• 2 piantaggine verde-giallo
• 1 bottiglia di olio vegetale per friggere
• Sale qb

Come renderlo

1. Tagliare entrambi estremità dei platani e rimuovere la buccia / pelle. Potrebbe essere necessario tagliare la buccia aperta in senso longitudinale con un coltello. Lavora con cura perché i platani possono macchiare la pelle e i vestiti.
2. Affetta i platani in modo incrociato in fette molto sottili. circa 1-2 mm. È divertente usare una mandolina per questo, ma anche un coltello affilato funziona alla grande.
3. Scaldare 1-2 pollici di olio in una casseruola a fuoco medio-alto.
4. Quando l'olio è caldo (circa 360 gradi), friggere diverse fette di piantaggine alla volta fino a quando diventano dorate, 2-3 minuti.

1. Rimuovere e scaricare i tovaglioli di carta. Condire con sale a piacere.

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