Pollo con pomodori e vino

Questa semplice ricetta è fatta con quarti di pollo o cosce, aglio e cipolle, pomodori e vino. È un piatto di pollo saltato e cotto a fuoco lento per la padella.

Cosce di pollo e zampe intere non sono solo molto saporite, rimangono succose e sono facili da spendere rispetto ai petti di pollo.

Servi questo piatto con riso, involtini croccanti e un'insalata lenta.

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Cosa ti servirà

• 2 a 2 1/2 sterline cosce di pollo o quarti per le gambe
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 / 2 tazza di olio extravergine di oliva
• 1 tazza di cipolla tritata
• 8 once di funghi a fette, opzionale
• 1 spicchio di aglio, tritato
• 1/2 tazza di brodo di pollo
• 1 foglia di alloro
• 1 può (14. 5 once) pomodori, a dadini
• 1/2 tazza di vino bianco secco o rosso

Come prepararlo

1. Condire il pollo con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
2. Metti un forno olandese o una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva Quando l'olio è caldo, aggiungere i pezzi di pollo e cuocere, girando frequentemente, fino a doratura. Rimuovere il pollo e versare la maggior parte dell'olio.
3. Aggiungere la cipolla alla padella e cuocere, mescolando, per circa 3 minuti. Aggiungere i funghi, se si utilizza, e continuare la cottura fino a quando i funghi sono teneri e le cipolle sono leggermente dorate. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto più a lungo.

1. Riporta i pezzi di pollo nella padella. Versare nel brodo di pollo 1/2 tazza e alloro; coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
2. Aggiungere i pomodori e il vino e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 30 minuti in più, o fino a quando il pollo è tenero e cotto.
3. Servi questa semplice ricetta di pollo con riso o noodles e insalata e assicurati di offrire pane o panini croccanti con questo piatto.

Secondo l'USDA, pollo e altri volatili devono essere cotti ad una temperatura minima di 165 F. Controllare con un termometro a lettura immediata inserito nei pezzi più spessi di pollo, senza toccare l'osso.

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