Pollo con Quaranta spicchi d'aglio (pentola di terracotta) Ricetta

Non temere la grande quantità di aglio in questa ricetta. Gli spicchi d'aglio sono nocciolati e pastosi quando sono cotti interi. Una volta provato, si può finire per aggiungere ancora più aglio, perché sono così deliziosi. Questa ricetta classica include verdure per un pasto in una pentola. Se non si dispone di un fornello per l'argilla, è possibile utilizzare un grande forno olandese coperto e ridurre la temperatura del forno a circa 375 F.

Cosa è necessario

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di rosmarino
• 1/2 cucchiaino di timo
• 1/4 cucchiaino di salvia
• 2 cucchiai di succo di limone (fresco)
• 40 spicchi d'aglio (interi, sbucciati, circa 2 o 3 capi)
• 3 carote (tagliate in lunghezze da 4 pollici, estremità grandi tagliate a metà longitudinalmente)
• 6 patate novelle (strofinate, pelli su)
• 1/2 cipolle perla libbra (sbollentate e sbucciate)
• 1 pollo (per friggere, 4 a 4-1 / 2 libbre)
• sale qb
• pepe nero qb

Come renderlo

Immergere in alto e in basso il fornello di argilla 3-1 / 4-quart (3. 25 L) in acqua per 30 minuti; drenare. Linea fondo e lati del fornello con carta pergamena.
Unisci olio d'oliva, rosmarino, timo, salvia e succo di limone in una grande borsa con chiusura a zip. Squish da combinare. Aggiungere spicchi d'aglio, carote, patate e cipolline. Sigillare la busta e girare fino a quando tutte le verdure sono rivestite. Raccogli le verdure (riservando la marinata) e disponili attorno al bordo esterno del fornello di argilla, lasciando spazio al centro.

Usa la marinata rimanente per rivestire il pollo, strofinandolo nella pelle. Metti il ​​pollo al centro del fornello di argilla, con il petto rivolto verso l'alto. Cospargere generosamente di pollo e verdure con sale e. Copertina.
Mettere in un forno freddo e impostare la temperatura a 475 gradi F. (250 gradi C.). Cuocere fino a quando il pollo è tenero e succhi di frutta puliti quando la coscia è a spillo, circa 1-1 / 4 ore. Togliere la copertura e cuocere altri 5-10 minuti fino a quando il pollo è croccante e marrone.
Scolpire il pollo e irrorare con salsa di carne. Servire con gli spicchi d'aglio interi, le verdure e il pane francese.

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