Pollo con pancetta e pepe Jack Cheese

I petti di pollo disossati sono dorati e poi sfornati con una salsa barbecue, pancetta e formaggio al pepe.

Questa è una ricetta deliziosa e semplice, e sicuramente piacerà! Servire questo pollo con riso e insalata verde, o con insalata di patate e fagioli al forno.

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Cosa ti servirà

• 4 - 6 fette di bacon
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di burro
• 1/2 spicchio di aglio
• 4 metà di petto di pollo (disossate)
• 4 cucchiai farina per tutti gli usi
• sale qb
• pepe nero qb
• peperoncino in polvere qb
• 4 cucchiai di salsa barbecue (spessa)
• 4 a 6 fette pepe jack cheese
• Decorazione: tritata coriandolo fresco

Come renderlo

1. Ungere una teglia e metterla da parte. Riscaldare il forno a 375 F.
2. Soffriggere o cuocere * la pancetta fino a renderla quasi croccante. Rimuovere i tovaglioli di carta per drenare. Cuocere la pancetta il giorno prima e refrigerare per un tempo di preparazione ancora più rapido.
3. Lavare il pollo e asciugare. Metti un petto di pollo a metà tra un foglio di pellicola e un metro a uno spessore uniforme di circa 1/4 a 1/2 di pollice. Ripeti con le metà rimanenti del petto di pollo. Draga nella farina per ricoprire a fondo.

1. In una padella grande a fuoco medio, sciogliere il burro con l'olio d'oliva. Aggiungere la metà aglio, mescolando intorno al composto di burro. Rimuovere l'aglio e scartare dopo circa 30 secondi.
2. Aggiungere il pollo alla padella e cuocere per circa 5 minuti su ciascun lato, fino a farlo dorare. Dovrebbe registrare 165 F su un termometro a lettura immediata.
3. Disporre i petti di pollo nella teglia. Distribuire circa 1 cucchiaio di salsa barbecue densa su ogni metà del petto di pollo. Top con una fetta o due di pancetta. Tagliare le fette di pancetta a metà per coprire il pollo. Top la pancetta con una fetta di formaggio jack di pepe.
4. Cuocere il pollo per circa 5 o 6 minuti, fino a quando il formaggio non si scioglie.
5. Cospargere con coriandolo poco prima di servire, se lo si desidera.

* Pancetta al forno: allineare una grande teglia o una teglia con un foglio. Mettere una griglia di raffreddamento o di cottura nella padella. Disporre le fette di pancetta sulla griglia. Cuocere a 375 ° per circa 25 o 30 minuti, o fino a quando la pancetta è croccante come volete.