Petto di pollo con pancetta e mozzarella
Involtini di pollo con prosciutto e formaggio – Facili, veloci e gustosi (Settembre 2024)
Il bacon precotto funziona bene in questo piatto e rende la preparazione ancora più veloce. Questo è delizioso con riso cotto caldo o pasta con un'insalata rigirata sul lato.
Se non si dispone di una padella antigelo, trasferire il pollo e i funghi in una teglia o in una padella prima di cuocere alla griglia.
Di cosa avrai bisogno
- 4 strisce di bacon
- 4 metà di petto di pollo disossate, pestate a diradare, o usare petti di pollo a fette sottili
- sale e pepe
- 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di burro, divisi
- 4 once di funghi a fette
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/4 di tazza di vino bianco secco o più brodo di pollo
- 4 fette di mozzarella o circa 1/2 tazza di 1 tazza triturata
Come prepararlo
Cuocere la pancetta (cuocere la pancetta o friggerla) fino a cottura, ma non croccante. Scolare e mettere da parte.
Metti i petti di pollo tra i fogli di pellicola trasparente e con delicatezza fino a raggiungere uno spessore uniforme, circa 1/4 a 1/2 pollice. Cospargere di sale e pepe e spolverare leggermente con la farina.
In una padella grande o una padella, scaldare 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Cuocere il pollo nel burro per circa 4 o 6 minuti su ciascun lato, finché è tenero e ben cotto.
Togli il pollo in un piatto e mettilo da parte.
Aggiungere 1 cucchiaio di burro alla padella e far rosolare i funghi a fette finché sono teneri. Aggiungere la 1/2 tazza di brodo di pollo e vino (o più brodo di pollo) alla padella e grattare pezzi bruniti; cuocere a fuoco lento, mescolando, per 2 minuti. Aggiungere il pollo alla padella e completare ciascuno con 2 pezzi di pancetta. Spoon alcuni dei funghi sopra i pezzi di pollo.
In cima a ogni petto di pollo con una fetta di formaggio o formaggio grattugiato. Metti i petti di pollo sotto una griglia calda a circa 6-8 once dal fuoco finché il formaggio non si scioglie. Servire con pasta o riso imburrati caldi.
Per 4 persone
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