Ricetta per petto di pollo e mozzarella

In questo delizioso e gustoso riff su parmigiano di pollo, i petti di pollo sono impanati, dorati, conditi con erbe, salsa di pomodoro e mozzarella, quindi velocemente finiti in forno.

Questa ricetta di homestyle è abbastanza facile da realizzare, ma offre una forte presentazione per una cena informale.

Non saltare la fase di refrigerazione perché aiuta la crosta ad aderire al pollo.

Cosa ti servirà

• 2 libbre senza osso, senza pelle, metà petto di pollo, pestate a 1/2 di pollice di spessore
• 1/2 tazza di latte
• 1 tazza di pane grattugiato in stile italiano
• 1 (8 -una salsa di pomodoro o 1 tazza di salsa marinara, diviso
• 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di basilico intero essiccato, schiacciato
• 1 cucchiaino di origano intero essiccato, schiacciato
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso, facoltativo
• Sale e pepe nero macinato a piacere
• 1 tazza di mozzarella grattugiata

Come ottenerlo

1. Immergere i petti di pollo nel latte, quindi togliere l'eccesso.
2. Draga il pollo nel pangrattato.
3. Mettere in un unico strato su un vassoio grande e conservare in frigorifero per 30 minuti per impostare la crosta.
4. Preriscaldare il forno a 375.
5. Spruzzare una pirofila in vetro o ceramica da 9 pollici per 13 pollici con olio vegetale.
6. Distribuire un terzo della salsa di pomodoro sul fondo del piatto e mettere da parte il resto per un uso successivo.
7. Riscaldare una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Quando la padella è calda, aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e agitare per ricoprire il fondo della padella.

1. Fate dorare rapidamente ciascuno dei petti di pollo, girandoli solo una volta. Usa il secondo cucchiaio di olio d'oliva per il secondo lotto.
2. Disporre il pollo rosolato sul fondo della casseruola, sovrapponendolo il meno possibile.
3. Imbastire la salsa di pomodoro rimanente in modo uniforme sul pollo, quindi cospargere con prezzemolo, basilico, origano, aglio in polvere, fiocchi di peperoncino rosso se lo si desidera, sale e pepe.
4. Completare con la mozzarella.
5. Cuocere scoperto per 15 o 20 minuti o fino a quando il pollo è riscaldato e il formaggio è frizzante e leggermente dorato.
6. Lascia riposare la mozzarella di pollo 5 minuti prima di servire.

Nota

Se non si dispone di una pirofila in vetro o ceramica, utilizzare una teglia da 9 "da 13" rivestita di pellicola e aumentare la temperatura del forno a 400.
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