Pollo Tikka Masala

La parola Tikka significa pezzi, pezzi o bit. Chicken Tikka Masala è un delizioso piatto del nord dell'India in cui i pezzi di pollo pre-marinati vengono grigliati e poi aggiunti ad un sugo denso e cremoso. Il risultato è un delizioso sapore affumicato. Puoi cucinare e congelare questo piatto abbastanza bene o marinare il pollo prima del tempo e anche fare (non aggiungere la panna) e congelare la salsa in anticipo. Poi, quando sei pronto per servire, griglia il pollo e riscaldalo attraverso il sugo, aggiungi la panna e mescola il pollo e il sugo, quindi servi. Servire pollo Tikka Masala con Naan caldo (focaccia lievitata al forno Tandoor).

Cosa ti servirà

• Per la marinata di pollo: 1 tazza di yogurt fresco (non dovrebbe essere aspro)
• 1 tazza di foglie di coriandolo fresche tritate finemente
• 2 cucchiai pasta allo zenzero
• 3 cucchiai di pasta d'aglio
• 3-4 cucchiai di garam masala
• 6 grani di pepe / 2 peperoncini rossi secchi
• 3 cucchiai di lime / succo di limone
• 1/2 cucchiaino di colorante arancione
• 1 kg di pollo (petto o coscia) senza pelle e tagliato in 2 "pezzi
• Per il sugo: 2 cipolle medie tagliate finemente
• 6 spicchi d'aglio tagliati fine
• 5 cialde cardamomo
• 1 latta (400 gms circa) pomodori tritati o 6 pomodori freschi di media grandezza sminuzzati
• 2 cucchiai di garam masala
• 2 cucchiai di zucchero di canna tenero
• 1 tazza di panna singola
• 3 cucchiai di mandorle sbiancate e macinate a pasta
• 3 cucchiai di verdura / canola / olio di semi di girasole
• sale qb

come si fa

1. macinare il coriandolo tritato (tenerne da parte per guarnire ) e tutti gli altri ingredienti della marinata (ad eccezione dello yogurt) per una pasta liscia in un robot da cucina.
2. Versare il sopra mescolare in una grande ciotola e aggiungere lo yogurt. Mescolare bene. Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare bene. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero. Lasciare marinare durante la notte.
3. Infila il pollo sugli spiedini e tienilo pronto.
4. Preriscaldare il forno o grill a medio alto (200 C / 400F / Gas Mark 6). Posizionare gli spiedini sui grigliati del forno con un vassoio sotto per raccogliere i gocciolamenti. Arrosto aperto fino a quando il pollo sarà dorato su tutti i lati e tenero. Mantieni da parte.

1. Per rendere il sugo / salsa: Riscaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio e aggiungere la cipolla. Cuocere fino a morbido.
2. Ora aggiungi il cardamomo e l'aglio. Friggere per 2-3 minuti.
3. Aggiungere il garam masala, lo zucchero di canna, i pomodori, le mandorle e mescolare bene. Cuocere fino a quando i pomodori sono morbidi e si forma una pasta densa.
4. Aggiungere il pollo alla griglia Tikka (pezzi / pezzi) e mescolare. Cuocere per 10 minuti.
5. Aggiungere la panna e mescolare bene. Spegni la fiamma

• Guarnire il piatto con foglie di coriandolo tritate e servire caldo con Naans.

Suggerimento: Per ottenere un vero e proprio ristorante smokey nel tuo Chicken Tikka Masala fatto in casa:

• Fai una piccola ciotola con un foglio di alluminio e mettila sopra il pollo cotto Tikka Masala quando è cotto.
• Mentre cucini il curry, brucia un pezzo di carbone a forma di pallina da golf finché non diventa rosso caldo. Metti questo pezzo di carbone nella "ciotola" di alluminio e copri immediatamente il piatto di pollo.
• Lasciare riposare per 5 minuti. Scoprire, togliere carbone e lamina 'ciotola', guarnire il pollo Tikka Masala e servire.