Pollo riso lungo - ricetta hawaiana Luau

Il riso lungo di pollo è una base di un luau hawaiano,

riso lungo di pollo, in realtà nato in Cina, ma fu portato nelle isole con immigrati cinesi nel 19 ° secolo.

Oltre al pollo, l'ingrediente principale è il riso lungo. Il riso lungo è in realtà un tipo di noodle cinese spesso definito come spaghetti di cellophane.

I noodles di cellophane noti anche come vermicelli cinesi, filetti di fagioli, noodles di fagioli, spaghetti di cristallo o noodles di vetro) sono un tipo di pasta trasparente fatta di amido e acqua.

Sono generalmente venduti in forma secca, imbevuti per ricostituire. Sono chiamati "tagliatelle di cellophane" o "tagliatelle di vetro" a causa del loro aspetto al momento della cottura, simile al cellophane.

Di cosa avrai bisogno

• 3 sterline senza osso, senza pelle tagliata a piccoli pezzi o strisce
• 6 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 2 cucchiai di zenzero fresco tritato > 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 e frac12; cucchiaini di zucchero
• pizzico di pepe
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 6-8 once. funghi a fette
• 2-4 cipolle verdi tritate
• 10 once. riso lungo (pasta di cellophane)
• 8 oz brodo di pollo

Come farlo

Unire 2 cucchiai di salsa di soia, olio di sesamo, zenzero, aglio, zucchero e pepe per creare una marinata. Aggiungere il pollo e conservare in frigorifero almeno 1 ora.

Coprire e immergere il riso lungo in acqua fredda per 30 minuti. Tagliare in otto lunghezze. (Le lunghezze più piccole possono essere utilizzate in base alle preferenze.)

Metti una padella grande o una wok a fuoco alto. A caldo aggiungere olio vegetale e pollo marinato. Cuocere fino a quando il pollo non è più rosa, girando spesso.

Riduci il calore e aggiungi i funghi, le cipolle verdi, il riso lungo, il brodo di pollo e il resto della salsa di soia. Sobbollire fino a caldo, mescolando spesso - circa 3 minuti.

Nota - Il riso lungo richiede pochissimo tempo di cottura. Assorbe il liquido molto facilmente e può facilmente rompersi se cotto troppo a lungo.

Ricetta alternativa

Questa ricetta alternativa è fornita dal Centro Culturale Polinesiano di Laie, nelle Hawaii.

A volte chiamati filetti o tagliatelle di fagioli, vengono bolliti e serviti caldi con pezzi di pollo. Puoi anche provare questo su un po 'di riso bianco, con salsa di soia. Un altro piatto popolare a tutti i luau hawaiano Questa ricetta produce 4 porzioni:

Ingredienti

Cosce di pollo, 2 libbre

• Cipolle rotonde, 1 ogni
• Riso lungo (filetto di fagioli), 1 pkg
• Base di pollo , 2 cucchiai
• Zenzero, schiacciato, 2 cucchiai
• Polvere di aglio, 1 cucchiaino
• Zenzero macinato, 1 cucchiaino
• Acqua, per coprire pollo
• Istruzioni

1. In una pentola, cuocere il pollo fino a renderlo morbido; salvare il brodo per un uso successivo; Esegui il pollo sotto l'acqua fredda e lo fai a pezzi in un grande contenitore.

2. In un altro grande contenitore o ciotola, immergere il riso lungo in acqua calda fino a renderlo morbido; scolare l'acqua e tagliare il riso lungo (con le forbici).

3. Aggiungere acqua, base di pollo, zenzero, cipolle e condimenti a pollo sminuzzato; Portare ad ebollizione.

4. Aggiungere il riso lungo e cuocere a fuoco lento fino a quando non è morbido. Ancora una volta si noti che il riso lungo richiede pochissimo tempo di cottura. Assorbe il liquido molto facilmente e può facilmente rompersi se cotto troppo a lungo.

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