Pollo in salsa di fagioli neri Ricette

I fagioli neri fermentati sono anche noti come "Douchi" (cinese: 豆豉). Sono fatti da soia nera salata fermentata e sono un ingrediente / salsa molto popolare nella cucina cinese.

In questo articolo, stiamo includendo due diversi modi e ricette per preparare questo delizioso piatto "pollo in salsa di fagioli neri" saltato in padella.

Se usi fagioli neri fermentati (nota: non la salsa di fagioli neri "poi immergi i fagioli nel vino di riso prima di utilizzarli. Il vino di riso può rendere ancora più gustoso i fagioli neri fermentati.

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Modificato da Liv Wan.

Cosa ti servirà

• Ricetta 1
• Questa è
• la mia versione di "pollo in salsa di fagioli neri" Puoi scambiare cetrioli e peperoni rossi con diversi tipi di verdure tra cui mange tout, peperoni colorati differenti, carote, fagioli edamame, zucchine, fagioli rampicanti, fagiolini, broccoli … ecc.
• Puoi anche marinare il pollo in anticipo e riporlo in frigorifero o congelare, quindi dopo aver finito il lavoro e tornato a casa, tutto quello che devi fare è cucinare il riso e preparare le verdure e cucinare questo piatto, poi è pronto.Questo è anche un piatto tipico che preparerei per la mia famiglia weeknight.
• È possibile regolare la quantità di condimenti in base alle proprie preferenze personali.
• Ingredienti della ricetta 1:
• 500g (1 sterlina e 1 & frac12; once) Chicken thi filetto gh, per favore tagliatelo a dadi da 1 cm.
• 110g (4 once) di cetriolo, tagliatelo a 1. 5 cm di cubetti
• 85 g di peperone rosso, tagliatelo a 1. 5 cm di cubetti
• 1 cipollotto, tritato finemente
• 2 fetta fresca zenzero, tritato finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritare
• Ricetta 1 marinata per pollo:
• 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
• 1 cucchiaino di salsa di soia scura
• & frac12; cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di vino di riso
• Ricetta 1 condimenti:
• 1 & frac12; cucchiaino di salsa di fagioli neri
• 1 cucchiaino di zucchero demerara o zucchero semolato
• Ricetta 2:
• Questa ricetta proviene dal nostro ex esperto di cibo cinese. Ha scritto: le cosce di pollo tenere sapore a questa frittura fatta con fagioli neri fermentati pungenti. Puoi preparare le verdure mentre il pollo sta marinando, o prima durante il giorno in modo che siano pronte per l'uso nel soffriggere. Questa ricetta serve da 3 a 4.
• Ingredienti della ricetta 2:
• 1 libbra disossata, cosce di pollo senza pelle, tagliate in & frac34; cubetti di pollice
• 1 cucchiaio di aglio fresco tritato
• 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
• 1 cipollotto tagliato a pezzetti
• e frac12; cipolla media, tagliata a spicchi (1 / 2-3 / 4 tazza)
• 1 peperone verde, tagliato a triangoli
• 1 carota, affettato sulla diagonale di circa 1/2 pollice di spessore
• & frac12; tazza brodo di pollo o brodo
• Ricetta 2 condimenti:
• 2 cucchiai di fagioli neri fermentati cinesi, sciacquati finemente
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di farina di mais
• 2 cucchiaini d'acqua
• Ricetta 2 marinata :
• 1 cucchiaio di vino di riso o sherry secco
• 2 cucchiaini di salsa di soia leggera
• & frac14; cucchiaino di olio di sesamo o qb
• 2 cucchiaini di farina di mais

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Come renderlo

Procedure ricetta 1:

1. Marinare il pollo con tutta la marinata sulla lista per almeno 15 minuti.
2. Riscaldare 1-2 cucchiai di olio da cucina in un wok. Mescolare prima l'aglio e lo zenzero fino a renderlo fragrante.
3. Aggiungere la salsa di pollo e fagioli neri e saltare in padella 3-5 minuti fino a quando la carne di pollo fuori è cotta.
4. Aggiungi zucchero, cetriolo, cipollotto e peperoncino. Saltare in padella per altri 1-2 minuti ed è pronto per essere servito. Puoi servire questo piatto con un po 'di riso cotto e servirlo caldo.

Procedure ricetta 2:

1. Unire le cosce di pollo con gli ingredienti della marinata, aggiungendo la farina di mais per ultima. Marinare il pollo in frigorifero per 15-20 minuti.
2. Mentre il pollo sta marinando, se non lo hai già fatto, taglia le verdure (la cipolla, il peperone verde e la carota) e gli aromatici (lo zenzero, l'aglio e la cipollina). In una piccola ciotola, unire la farina di mais con l'acqua e mettere da parte.
3. Usando un wok a fondo piatto da 14 pollici, riscalda il wok e aggiungi 2 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungere metà dei fagioli neri tritati, cipollotto, zenzero e aglio. Soffriggere per qualche secondo fino a quando non aromatico. Aggiungere le cose di pollo (togliere il pollo dalla marinata con un mestolo forato, scartare eventuali marinate in eccesso). Saltare in padella per 4-5 minuti, finché il pollo non cambia colore ed è quasi cotto.
4. Spingere il pollo sui lati del wok e aggiungere la rimanente miscela di fagioli neri / cipollina / zenzero / aglio nel mezzo.
5. Aggiungi la carota. Soffriggere per 1-2 minuti, quindi aggiungere ¼ di tazza di brodo di pollo. Coprire e lasciare cuocere per altri 2 minuti.
6. Aggiungere la cipolla e il peperone verde e il restante ¼ di tazza di brodo. Coprire e cuocere per 2-3 minuti, finché la cipolla inizia ad ammorbidirsi. Mescolare lo zucchero. Distribuire rapidamente la miscela di amido di mais / acqua e aggiungere nel wok, mescolando rapidamente per addensare. Servire immediatamente con riso cotto.

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