Pollo Enchilada Casserole Ricetta

Questa gustosa e popolare ricetta per l'enchilada di pollo è fatta con panna acida, pollo a cubetti, funghi, peperoni, tortillas, formaggio e condimenti. Avviare questa casseruola circa 1 ora prima di servire. Le enchiladas sono cotte su uno strato di panna acida e formaggio sminuzzato.

Di cosa avrai bisogno

• 3 tazze di panna acida
• 2 tazze di pollo (tagliate a dadini)
• 2 lattine di funghi (affettati, scolati, 4 once ciascuno)
• 1 lattina / 4 once peperoncini verdi ( prosciugato)
• 1/4 di cipolla (istantanea macinata)
• 1 cucchiaino di polvere di Cile
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• olio vegetale
• 12 tortillas di mais
• 8 once miscela di formaggio messicano (tagliuzzato o Monterey Jack o cheddar)

Come renderlo

1. Stendere 1 tazza di panna acida sul fondo di una teglia da forno 9x13x2 pollici.
2. Unire il pollo, 1/2 tazza di panna acida, funghi, peperoncino verde, cipolla, peperoncino in polvere, sale, aglio in polvere e pepe in una casseruola media. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando caldo.
3. Preriscaldare il forno a 450 F.
4. In una padella a fuoco medio, in circa 1/4 a 1/2 pollice di olio vegetale, friggere una tortilla per alcuni secondi su ciascun lato, o fino a quando non si ammorbidisce, o seguire le istruzioni del pacchetto per ammorbidire le tortillas nel forno a microonde.

1. Distribuire circa 1/4 tazza dell'impasto di pollo lungo il centro della tortilla; ripiegare i lati sul ripieno e posizionarlo con il lato della cucitura rivolto verso il basso sullo strato di panna acida nella teglia.
2. Ripeti con le rimanenti 11 tortillas e la rimanente miscela di pollo.
3. Distribuire le rimanenti 1/2 tazze di panna acida sopra le enchiladas riempite e poi cospargere di formaggio. Cuocere per 10 minuti o fino a quando il formaggio non si scioglie e le enchiladas vengono completamente scaldate.

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