Una piccola cucina di uno chef
41 TRUCCHI ESSENZIALI IN CUCINA (Settembre 2024)
Sommario:
- Il design perfetto di uno chef
- Layout della cambusa efficiente
- Cucina calda, città cool
- Cassetti per impieghi gravosi
- Strumento di archiviazione
- Scaletta pop-up
- Deposito a libro
- Frigo di dimensioni considerevoli
- Dispensa del nascondiglio
- The Floor Plan
La nuova cucina di Manhattan di Michael Lomonaco ha tutti gli ingredienti giusti per diventare un capolavoro.
Il design perfetto di uno chef
Per la star culinaria di Manhattan Michael Lomonaco, una piccola cucina con elettrodomestici invecchiati, armadi a muro e pavimenti deformati era la lavagna perfetta su cui progettare uno spazio da capolavoro adatto a uno chef di prima classe.
Layout della cambusa efficiente
Il piano di Michael per la cucina della cucina 7 x 10 piedi era semplice: utilizzare tutti gli spazi disponibili in modo efficiente, senza modificare il layout di base. Così ha spostato il rubinetto del lavandino nell'angolo e il forno a microonde oltre l'intervallo - l'unica modifica apportata alla configurazione - liberando spazio sul bancone per preparare il cibo.
Cucina calda, città cool
Gli armadi caldi della ciliegia completano i controsoffitti rustici del granito della moca mentre mantengono l'eleganza della città della cucina. Le lunghe tirature orizzontali sui cassetti inferiori non si abbinano solo ai cugini dell'armadietto, ma offrono anche spazio per appendere gli strofinacci.
Cassetti per impieghi gravosi
I cassetti profondi per i cassetti pentole e padelle mantengono gli strumenti di cottura ingombranti fuori dalla vista, ognuno dei quali può contenere fino a 150 libbre.
Strumento di archiviazione
"In una cucina commerciale impari a tenere le cose in ordine con gli strumenti da cucina nascosti alla vista", dice Michael. Organizzando utensili e strumenti in un cassetto dotato di divisori per posate, il bancone rimane privo di ingombri.
Scaletta pop-up
Proprio come i grattacieli di Manhattan, questa cucina da città deve andare più in alto per adattarsi di più: gli armadi raggiungono il soffitto di 8 piedi, quindi accedere a queste aree di stoccaggio difficili da raggiungere significa una scala pieghevole.
Deposito a libro
Quando non è necessario per l'altezza aggiunta, la scala si nasconde dietro un pannello toekick.
Frigo di dimensioni considerevoli
Questo frigorifero da 36 pollici è abbastanza grande per la "cottura in batch" di Michael ed echeggia lo stile dei mobili vicini.
Dispensa del nascondiglio
Quello che sembra un normale pannello in ciliegio si rivela essere una dispensa estraibile. Le scaffalature dal pavimento al soffitto, larghe 15 pollici, offrono ampio spazio e un facile accesso pur mantenendo l'aspetto aerodinamico della cucina.
The Floor Plan
L'obiettivo in ogni cucina è creare un triangolo facile da navigare tra frigo, lavello e gamma. Nella planimetria della cucina, questo triangolo, dal frigorifero alla portata del lavandino, non è solo navigabile, ma anche compatto. "Tutto è a portata di mano", dice Michael.
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