Formaggio Fontina e Mozzarella Arancini

Gli arancini alla fontina e alla mozzarella sono deliziose palline di riso fritte ripiene con tre formaggi appiccicosi. Scompariranno più velocemente di quanto tu possa posizionarli sul tavolo! Sono un antipasto italiano diverso e unico che sicuramente stupirà!

Sono un'ottima ricetta per il futuro. Possono essere facilmente congelati o refrigerati dopo essere stati assemblati. Tutto ciò che devi fare è friggerli prima che tu sia pronto a servirli! Rimarranno anche caldi e croccanti in un forno caldo mentre aspettate di servirli.

Cosa ti servirà

• Per il risotto:
• 2 tazze e mezzo di riso arborio
• 3 3/4 tazze di brodo di pollo
• 1 cucchiaio da tavola di oliva olio
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• Per il ripieno e il rivestimento:
• 8 oz. mozzarella a bassa umidità (tagliata a cubetti)
• 8 oz. fontina (tagliata a cubetti)
• 2 tazze di farina
• 4 uova sbattute
• 1/2 tazza di latte
• 4 tazze di briciole di pane al panko
• Sale a pallini
• Pepe in polvere > 1 litro di olio leggero (cartamo, semi d'uva, canola)

Come renderlo

Mettere il riso, il brodo e l'olio d'oliva in una pentola capiente e portare a ebollizione. Ridurre il calore al minimo e coprire, cuocendo per 20 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro e il parmigiano. Mescolare e aggiungere altro brodo se è troppo secco. Coprire e lasciare sedersi dal fuoco per 10 minuti. Lasciare raffreddare il riso a temperatura ambiente prima di iniziare a preparare gli arancini. Puoi preparare il risotto in anticipo e conservarlo in frigorifero fino a quando non sei pronto per il montaggio.

Prendete una pallina di riso risotto con una pallina da golf, fate un pozzo al centro e mettete dentro il formaggio. Avvolgi il riso attorno al pezzo di formaggio e mettilo su una teglia rivestita di pergamena. Ripeti con riso e formaggio rimanenti.

1. Congelare le palline sulla teglia per 2-3 ore o durante la notte.
2. Disporre la farina in un piatto basso, aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e pepe.
3. Mettere le uova in un altro piatto basso con il latte. Sbattere insieme e aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e pepe.
4. Mettere il pangrattato in un altro piatto basso e aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e pepe.
5. Immergere la palla di riso nella miscela di farina e ricoprire. Quindi immergere nella miscela di uova e cappotto. Quindi immergilo nelle briciole di pane Panko e arrotolalo completamente. Ripeti con le rimanenti palle di riso.
6. Riscaldare l'olio in una pentola dal fondo pesante e profondo fino a circa 375 F. Abbassarlo a fuoco medio e aggiungere un paio di palline di riso alla volta per cucinare.
7. Ruotali nell'olio durante la cottura per garantire la doratura su tutti i lati. Rimuovi le palline di riso dall'olio quando sono dorate. Mettere le palline di riso su un'altra teglia rivestita di pergamena e conservare in un forno da 250 F mentre si cuociono i restanti arancini.
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