Cemita - Sandwich di maiale tirato messicano stile Pueblan

Simile alla torta, il Cemita è un sandwich messicano proveniente dalla regione del Messico di Puebla. Tipicamente farcito con una varietà di carni fritte, avocado, queso, chipotles e salsa rossa, questo sandwich è super versatile e allo stesso tempo delizioso.

Quindi da dove viene il nome? La cemita prende il nome dal tipo di panino su cui viene servito questo panino. Un cemita è fatto tipicamente da una pastella a base di uova e viene guarnito con semi di sesamo quando viene cotto. Alcune persone raccolgono il pane per trattenere meglio gli ingredienti, ma preferiamo spargere il pane, creando una superficie più spessa in modo che il panino possa stare meglio insieme.

Cosa ti servirà

• 1 cemita bun (o semi di sesamo o un altro panino ad alto contenuto di grassi)
• 1/4 tazza di maiale tirato messicano (clicca qui per la ricetta dal nostro esperto di cibo sudamericano)
• 1 cucchiaio di salsa adobo
• 2 peperoni chipotle (tagliati a strisce)
• 1/2 piccolo avocado (a fette)
• 4 fette di pomodoro
• 1/4 tazza quesa Oaxaca (sfilacciata o tirata)

Come farlo

1. Inizia dividendo la cemita a metà con un coltello seghettato.
2. Usando la parte posteriore di un cucchiaio, premere verso il basso sui lati interni della crocchia in modo da formare piccole tasche dentellate per contenere tutti gli ingredienti del sandwich.
3. Aggiungere un mezzo cucchiaio di salsa adobo su ciascun lato del panino e poi aggiungi metà dei peperoni chipotle sopra ogni metà.
4. Aggiungi il maiale alla metà inferiore del panino e aggiungi il papalo (o il coriandolo), il queso Oaxaca, il pomodoro e l'avocado nella metà superiore.

1. Chiudere il sandwich e avvolgere strettamente nella carta da macellaio.
2. Tagliarlo a metà e servire.

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