Cavolfiore, zuppa di broccoli e senape Ricetta

Il cavolfiore, i broccoli e la zuppa di senape sono un buon tuttofare del mondo della zuppa. Fatto da due verdure molto amate, lo rende un preferito, e ancora meglio è zuppa da mangiare tutto l'anno. Naturalmente, in una fredda notte di inverni, la zuppa versata calda in un piatto con un mucchio di pane croccante sul lato non poteva essere più perfetta. E, un caldo giorno d'estate, servite questa zuppa fredda e spolverata con alcune erbe estive tritate finemente; la zuppa farà un delizioso pranzo.

Un vecchio favorito, il cavolfiore, si abbina magnificamente con i broccoli (o puoi usare Tenderstem) un po 'di senape e formaggio per creare una zuppa nutriente e nutriente che è sufficiente per mangiare come piatto principale o porzione più piccola per un antipasto. Cosa non va?

Di cosa avrai bisogno

2 once / 55 grammi di burro non salato
1 cipolla rossa media (tritata finemente)
1 grosso spicchio d'aglio (tritato finemente)
1/2 cucchiaino di senape in polvere < 1 cavolfiore medio
1 broccoli piccola testa
2 pinte / 1 litro di brodo vegetale
1 patata grande (pelata e cubettata)
1 cucchiaio di senape (grano integrale)
4 cucchiai di crème fraiche
sale qb
pepe nero qb
PER SERVIRE
12 crostini di pane (o tanti a piacere, vedi nota sotto)
8 once di formaggio cheddar (maturo, grattugiato grossolanamente) >
Come realizzarlo

In una pentola o in una pentola grande, sciogliere il burro, aggiungere la cipolla e cuocere lentamente fino a renderla traslucida, mescolando continuamente. Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 2 minuti facendo attenzione a non bruciare. Mescolare la polvere di senape.

Nel frattempo, togliere le foglie dal cavolfiore e tagliarle a fiorellini e cuocere a vapore con i broccoli fino a renderle quasi tenere. Aggiungere la cipolla e coprire con brodo vegetale. Aggiungere la patata e portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando la patata non sarà cotta.

Purea la zuppa in un robot da cucina, tornare in padella, aggiungendo la senape e la crema Fraiche. Riportare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Condire a piacere con sale marino e pepe nero.

Per servire, mettere 50 g / 2 once di formaggio grattugiato al centro di una scodella riscaldata. Circondare con la zuppa e guarnire con i crostini, o servire freddo con erbe fresche tritate finemente cosparse.

Nota:
per fare i crostini, spennellare delle fette spesse di pane leggermente raffermo con olio d'oliva, burro fuso o una miscela di entrambi. Tagliare a cubetti e spalmare su una teglia in un unico strato. Cuocere in forno caldo, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Questa zuppa si gela splendidamente e quindi fare un grande lotto, porzione prima del congelamento e si manterrà bene per circa 2 mesi. Come zuppe fredde? Prova questi per più deliziose zuppe fredde.

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