Pollo alla catalana (Pollo a la Catalana) Ricetta

Il pollo alla catalana è un piatto forte e ricco per l'autunno. Il pollo è rosolato, poi cotto a fuoco lento in salsa di prugne secche, uvetta, pinoli, cipolle, pomodori e vino bianco. Semplicemente servito con riso bianco, questo piatto è un ottimo piatto principale.

Di cosa avrai bisogno

• 12 once di prugne secche
• 1 tazza di uvetta bianca (8 once)
• 3 1/2 libbre di pollo (tagliata a pezzi)
• 1 tazza di pinoli
• 1 1/2 tazze di cipolle (tritate)
• 3 pomodori (tagliati)
• 4 cucchiai di olio d'oliva (più se necessario)
• 2 tazze di brodo di pollo
• 8 once di vino bianco
• sale qb
• pepe nero qb

How to Make It

1. Immergere le prugne e l'uvetta in una ciotola e coprire con acqua. Lasciare in ammollo per 4 ore.
2. Se usi un pollo intero, taglia a pezzi. Se usi pezzi di grandi dimensioni, come i seni, tagliali a metà. Condire con sale e pepe. Versare qualche cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande e pollo marrone.
3. Togliere dal tegame e metterlo in una grande pentola aperta.
4. Scolate le prugne e l'uvetta. Nella stessa padella dove hai rosolato il pollo, fai saltare le prugne secche, l'uvetta e i pinoli.

1. Aggiungere le cipolle tritate e saltare, aggiungendo olio d'oliva se necessario. Aggiungere i pomodori a pezzetti e cuocere per circa 5 minuti. Aggiungi il brodo di pollo alla padella e fai sobbollire per 10 minuti.
2. Versare la salsa sul pollo e cuocere a fuoco lento finché il pollo è cotto e tenero. Pochi minuti prima di servire, aggiungere le briciole di pane per addensare e mescolare. Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento.
3. Assaggia e aggiusta il sale se necessario. Servire con riso bianco.

Nota sul pollo: La versione tradizionale di questa ricetta utilizza un pollo intero, tagliato a pezzi, con la pelle accesa. Tuttavia, è possibile utilizzare qualsiasi combinazione di pezzi di pollo - seno, gambe, cosce, ecc. Per ridurre calorie e grassi, utilizzare carni bianche senza pelle.

Suggerimento rapido di frutta secca: Se non hai 4 ore di ammollo, metti le prugne e l'uvetta in una piccola casseruola e copri con acqua. Mettere sul fuoco a fuoco vivo per circa 3 minuti, o fino a quando l'acqua è calda al tatto. Togliere dal fuoco e lasciare in ammollo fino a quando non si è pronti a usarli nella padella.

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