Recensione del libro: America's Best Barbecue di Arthur Aguirre
Argentina | Wikipedia audio article (Settembre 2024)
La squadra di barbecue di Arthur Aguirre, Major League Grilling, si è fatta un nome importante nel corso degli anni e ora abbiamo il libro che svela i segreti del suo successo. Anche se pesantemente carico di Arthur e delle ricette della sua famiglia, questa è anche una raccolta di ricette di amici, compagni di squadra e persino squadre in competizione. Aggiunga a questo, le ricette di "Mexique" di Arthur e questo è un libro di cucina completo per la griglia e il fumatore che vanno da petto di concorrenza a Brownie Trifle.
Il dettaglio che entra nelle tecniche è sufficiente per dare a chiunque un salto nel livello del barbecue da competizione, molte delle ricette sono in realtà piuttosto ispirate, e il tocco personale risplende davvero. Per la persona seria sul barbecue hardcore, questo è un ottimo libro. Mentre molte delle tecniche sono ben note ai concorrenti del barbecue, la maggior parte dei cuochi nel cortile può trovare le idee che vale la pena esplorare.
Al rovescio della medaglia, la prima cosa che verrà mostrata a tutti coloro che sfogliano questo libro sono le immagini. Molti sono stati presi con una fotocamera del telefono e mentre alcuni sono abbastanza buoni, la maggior parte non lo sono. Se ami la fotografia del cibo eccezionale, questo non è un libro degno dell'acquisto. Certo, è per il barbecue che questo sta per vendere.
Il problema con il barbecue da competizione è che è un po 'troppo simile a fare la salsiccia. Per la persona media, non è qualcosa che vuoi vedere essere fatto.
So che la televisione e il culto del barbecue hanno reso fan di così tanti, ma ci pensiamo razionalmente per un minuto. La ricetta della costola di competizione in questo libro prende tre rack di costolette, strofinato con spezie e zucchero e li fuma. Dopo 2 o 3 ore vengono avvolti. Qui queste costole dividono 1 tazza di burro spremuto, un altro 1/2 tazza di zucchero e una salsa tigre.
Potrebbero essere deliziosi, ma non il genere di cose che la persona media dovrebbe mangiare troppo.
Il che mi porta ad un altro problema. Molte delle ricette, in particolare le ricette per barbecue, richiedono prodotti, salse specifiche, ecc., Che non sono disponibili nel negozio di alimentari medio, quindi a meno che non viviate vicino a un negozio specializzato in barbecue, ci sarà un sacco di ordinamento online solo per riprodurre le ricette.
Per il serio cuoco della concorrenza, questo è un libro degno del prezzo. Certamente non è per la salute consapevole, o, in realtà, il cuoco occasionale cortile. Arthur ha ovviamente messo molto se stesso in questo lavoro, ma vive sulla pista della competizione e scrive per quella comunità.
Disclosure: una copia di revisione è stata fornita dall'editore. Per ulteriori informazioni, consultare la nostra politica etica.
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