Bonfire Night Treacle Toffee Recipe

Il caramello al falò è il vero regalo della notte dei falò, il 5 novembre. Nessuna notte dei falò sarebbe completa senza di essa! Il caramello è anche noto come Trama Toffee, comprensibilmente a causa di Guy Fawkes e la sua trama per far saltare in aria le case del parlamento.
Questa Ricetta Toffee Treacle per Bonfire Toffee è semplice, veloce e facile da fare, ma deve essere affrontata con cautela; il caffè assume molto, molto caldo poiché viene bollito raggiungendo temperature fino a 140 ° C / 270 ° F.
È importante che la caramella mou raggiunga la temperatura corretta o che non sia fragile e dura quando si imposta. Vale la pena investire in un termometro per lo zucchero. Detto questo, il caramello ha ancora un buon sapore anche quando è un po 'morbido e appiccicoso, ma non sarà un vero e proprio Bonfire Toffee.
Treacle Toffee è conservato molto bene in una scatola a chiusura ermetica, quindi fai abbastanza per la notte dei falò e extra per Natale.

Cosa ti servirà

• 450 g (1 lb) zucchero di canna scura
• 120 ml (& frac14;) pinta d'acqua
• & frac14; livello tsp crema di tartaro
• 115g (& frac12; tazza) nero melassa / melassa ***
• 115 g / (& frac12; tazza) sciroppo d'oro / sciroppo di mais

Come renderlo

Rende il caramello da 500 g (1 ¼ lb)

• Burro generosamente una latta quadrata di 30 cm x 10 cm o 18 cm, assicurati di ottenere il burro negli angoli.
• In una padella antiaderente a base di 4 pin in acciaio pesante, sciogliere lo zucchero e l'acqua a fuoco basso. Una volta sciolto, aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti, alzare il fuoco e portare a ebollizione. Usando un termometro per zucchero o caramello far bollire a 140 ° C / 270 ° F (crack morbido).
  *** Se non si dispone di un termometro per zucchero o caramello, tenere una brocca di acqua fredda accanto al fornello, una volta che la caramella ha iniziato a addensarsi, far cadere un po 'dello sciroppo in acqua fredda, è pronto quando si solidifica in fili quando colpisce l'acqua, quando viene rimosso dall'acqua, i fili devono essere ancora leggermente flessibili, non troppo fragili come il caramello continua a cuocere per un po '.

• Una volta raggiunta la temperatura o il test sopra riportato (qualsiasi cosa tra 20 - 45 minuti ad un buon livello, far bollire) versare con cura il caramello nella latta preparata e lasciarlo raffreddare.
• Una volta che la caramella è fredda, toglila dalla lattina e rompila con un martello di caramella o un oggetto solido e affilato e la caramella masticherà in pezzi. Se il tuo caramello è bloccato nella latta, capovolgere la latta e posizionarla su una superficie solida come un tagliere e toccare leggermente sul fondo della lattina alcune volte, la caramella si romperà e cadranno.
• Conserva in una scatola stagna fino alla notte dei falò se riesci a resistere abbastanza a lungo!

NOTA: Questo caramello non è un caramello e come tale deve essere portato ad una temperatura elevata, si prega di fare attenzione quando si maneggia.

** Che cos'è il Treacle nero?

La melassa nera è uno sciroppo di zucchero estremamente denso e scuro contenente melassa di canna che conferisce un sapore speciale. La melassa, tuttavia, è meno amara della pura melassa.