Ricetta preferita della famiglia: Best Apple Crisp

Questa mela croccante è la mia preferita, con la sua farina d'avena burrosa, friabile e di zucchero di canna. Ho usato una combinazione di mele Granny Smith e Fuji nella mela croccante, ma qualsiasi buona cottura o mele da cucina funzionerà bene.

Di cosa avrai bisogno

• 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/8 cucchiaino di sale
• 3/4 tazza di zucchero di canna chiaro, confezionato
• 3/4 tazza di avena veloce > 8 cucchiai di burro freddo, tagliato a pezzetti
• 2 1/2 a 3 libbre di mele da forno, come Fuji o Granny Smith, da 5 a 6 mele grandi
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/3 tazza zucchero di canna chiaro, confezionato
• 1/2 cucchiaino di cannella macinata

Come renderlo

Riscaldare il forno a 350 F. Imburrare una teglia da forno da 1 1/2 pollici o da 6 a 8 piatti da 1 a 2 tazze.

1. In una ciotola per mescolare o in un robot da cucina, unire la farina, 3/4 tazza di zucchero di canna, sale e burro.
2. Lavorare il burro con le mani, se si utilizza una ciotola di miscelazione, o eseguire un impulso con l'attacco della lama del robot da cucina fino a quando la miscela non si raggruma. Aggiungi l'avena e mescola o pulsa per fondere completamente. Accantonare.

Sbucciare e cuocere le mele, quindi tagliare a spicchi. Affetta sottilmente le zeppe. Mi piace tagliare alcune mele in pezzi da mezzo pollice per dare al ripieno una consistenza varia. Metterli in una ciotola con il succo di limone e mescolare periodicamente per evitare che le mele diventino marroni. Aggiungere la cannella e 1/3 di tazza di zucchero di canna alla miscela di succo di mela e limone.

1. Trasferire la miscela di mele nella teglia da forno preparata. Top la miscela di mele in modo uniforme con la miscela briciola.