Premio Winning Yorkshire Pudding Ricetta

Credimi, con questa semplice ricetta Yorkshire Pudding non comprerai mai più confezioni già pronte, garantite. Questa ricetta ben collaudata viene utilizzata in tutto il mondo e con una promessa che i tuoi budini saliranno ogni volta in modo dorato e delizioso.

Il segreto per rendere Yorkshires, come sono conosciuti con affetto, è versare la pastella fredda, riposata e ben riscaldata in un grasso bollente leggermente fumante e rimettere immediatamente in un forno molto caldo. È così semplice. I grassi migliori da usare sono il lardo, l'anatra gocciolante o il grasso d'oca. Alcuni giurano su olio vegetale ma questo può renderli unti se non usati con parsimonia.

Yorkshire Pudding è una classica ricetta britannica e uno dei componenti principali del piatto nazionale inglese, Roast Beef e Yorkshire Pudding, un piatto regionale con appeal nazionale (e internazionale).

Elaine Lemm è una pluripremiata scrittrice e autrice del libro unico al mondo su Yorkshire Pudding; nel Regno Unito è conosciuta come la regina dello Yorkshire Pudding.

Se ti piacciono le tue ricette in foto, segui le istruzioni passo passo.

Di cosa avrai bisogno

• 4 uova (grandi, misurate in una brocca)
• 1 tazza di latte (uguale quantità di latte alle uova misurate)
• 1 tazza di farina (uguale quantità di tutto lo scopo / farina semplice a uova misurate)
• pizzico di sale
• 2 cucchiai di lardo (o di manzo gocciolante o olio vegetale)

How to Make It

1. Riscaldare il forno alla massima temperatura possibile, tuttavia, non superare i 230 ° C / 450 ° F o il grasso può bruciare.
2. Versare le uova e il latte in una grande ciotola e aggiungere il pizzico di sale. Sbatti bene con un frullino elettrico o una frusta a mano. Lasciare riposare per 10 minuti.
3. Setacciare gradualmente lo stesso volume di farina (come le uova) nella miscela di latte e uova, ancora usando un frullino elettrico o una frusta a mano per creare un impasto privo di grumi simile a una crema densa, se ci sono dei grumi passare la pastella attraverso un setaccio fine
4. Lasciare riposare la pastella in cucina per almeno 30 minuti, più a lungo se possibile, fino a diverse ore.
5. Metti un pezzo di lardo a forma di pisello, gocciolante o ½ cucchiaino di olio vegetale nella latta da budino dello Yorkshire scelta, o una latta da 4 x 2 "/ 5cm o una latta per muffin da 12 buche e riscalda nel forno finché il grasso non è grasso Fumare, dare un'altra pastella al battitore aggiungendo 2 cucchiai di acqua fredda e riempire un terzo di ogni sezione della scatola con la pastella e tornare rapidamente in forno.
6. Lasciare cuocere fino a doratura circa 20 minuti. Ripetere l'ultimo passaggio di nuovo fino a quando tutto il pastone è esaurito.
7. Nello Yorkshire, il budino è tradizionalmente servito con sugo come antipasto, seguito da carne e verdure. Più spesso piccoli budini cotti in muffin vengono serviti insieme a carne e verdure.
8. Yorkshire Pudding non si riscalda bene, diventa fragile e asciutto.