Ricetta per pane bianco amish semplice

Il lardo è un ingrediente da forno popolare tra gli Amish e sta riacquistando popolarità tra i panettieri a casa come alternativa economica all'accorciamento. Questo pane bianco Amish è un'ottima ricetta per i principianti e per le persone che stanno appena imparando a cuocere al lardo.

Cosa ti servirà

1-1 / 4 tazza d'acqua (caldo: da 95 a 110 gradi F)
2-1 / 4 cucchiaino / 1 pkg. / 1/4 oz. lievito (secco attivo)
1 tazza di latte (temperatura ambiente)
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di sale
3 cucchiai di lardo
6 tazze di farina (pane)
1/2 cucchiaio di burro (fusa)

Come farlo

In una grande ciotola, mescola acqua tiepida e lievito. Aggiungere latte, zucchero, sale e strutto. Agitare. Aggiungere 4 tazze di farina e mescolare bene. Aggiungere abbastanza farina rimanente per preparare un impasto che segua il cucchiaio attorno alla ciotola. Trasforma l'impasto in una superficie leggermente infarinata e impasta per 10 minuti, aggiungendo altra farina se necessario fino a quando l'impasto è sodo e liscio al tatto. Mettere l'impasto in una ciotola mediamente unta. Girare l'impasto nella ciotola in modo che anche la parte superiore sia leggermente unta. Coprire con un panno pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 1 ora.

Perforare la pasta. Trasforma l'impasto in un bordo leggermente infarinato e impasta per 5 minuti o finché le bolle non escono dal pane. Dividere l'impasto in 2 parti uguali. Forma ogni metà dell'impasto in una pagnotta. Mettere ogni pagnotta in una teglia per il pane grattugiata da 9 x 5 pollici. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 45 minuti o fino a quando raddoppiato.
Spennellare il burro fuso sulle pagnotte. Cuocere il pane a 350 gradi F per 40 minuti o fino a quando la parte superiore del pane è marrone dorato e il pane suona vuoto quando la parte superiore viene tappata. Togliere il pane dalle padelle e lasciare raffreddare su rack.

Suggerimenti per la cottura del pane:

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Conservare il lievito in un contenitore ermetico e in frigorifero. Calore, umidità e aria uccidono il lievito e impediscono la lievitazione della pasta di pane.

Per mantenere il pane morbido, conservare in un sacchetto di plastica.

Conservare la farina correttamente per evitare che si rovini.

La farina di pane ha una maggiore quantità di glutine rispetto alla farina per tutti gli usi. Ciò significa che il pane fatto con la farina di pane salirà più in alto del pane fatto con farina per tutti gli usi. Puoi preparare la tua farina di pane aggiungendo 1-1 / 2 cucchiaini di glutine a ogni tazza di farina per tutti gli usi che usi nella ricetta del tuo pane.

È possibile utilizzare qualsiasi tipo di latte in questa ricetta: latte intero, schiuma, poco grasso, ecc. Il latte può anche essere sostituito con acqua e latte secco senza grassi.

C'è un latte per asciugare il tavolo di conversione del latte in polvere. Usalo per capire quanto latte secco da aggiungere all'acqua quando si sostituisce il latte nella ricetta.

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