10 Ricette di pane di segale orientale europeo

Mentre i Balcani amano i serbi, i croati, i bulgari e i rumeni preferiscono pane con farina di mais o pane bianco, gli slavi, soprattutto polacchi, lituani, russi, ucraini e slovacchi amano il pane di segale. Più grossolana e più scura, meglio è.

Con l'incredibile varietà di ryes - dai lieviti naturali ai latticelli ai pasti speziati di segale - si può concepibilmente gustare un diverso pane di segale ogni giorno della settimana. Prova una di queste 12 ricette per vedere quale stile si adatta al tuo palato.

Cosa succede quando questi … PIÙ pane di segale senza conservanti stantio? Usali nelle ricette del pane di segale avanzato.

• 01 of 10 Buttermilk Rye Bread Recipe

  

  Pane al segale di latticello polacco. Barbara Rolek

  Il sapore desiderato di questa ricetta del pane di segale si ottiene attraverso il latticello invece che con l'antipasto. Questo accorcia davvero il tempo di preparazione. La crosta è croccante e questa leggera segale rende un ottimo pane integrale ma soprattutto per i panini.
• 02 di 10 Ricetta Black Bread

  

  Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images

  Questa ricetta per il pane nero viene cotta in una padella con coperchio speciale nota come pan del pullman. È così chiamato perché assomiglia a un vagone ferroviario Pullman. Questa ricetta per il pane nero richiede un soaker preparato con 24 ore di anticipo, un soaker preparato con 15 ore di anticipo e un antipasto a pasta acida che hai preparato per una settimana. Quindi pianificare definitivamente entra in questo, ma ne vale la pena. Assapora il buon pane di segale con la zuppa, come pane tostato o anche in ripieno, o budino di pane dolce o salato come funghi … MORE Bread Pudding. Veramente!
• 03 di 10 Pane segale chiaro con semi di cumino Ricetta

  

  Pane di segale con cumino. Jon Whitaker / Getty Images

  Il pane di segale sarebbe troppo pesante se fatto interamente con farina di segale, quindi l'aggiunta di farina per tutti gli usi o di grano intero alleggerisce la pagnotta. Questa semplice ricetta non richiede un antipasto. Va benissimo con questa ricetta per la zuppa di sottaceti.
• 04 su 10 Ricetta polacca per pane segale e segale

  

  Pane al segale polacco con pasta madre. Barbara Rolek

  Questa ricetta del pane di segale richiede un antipasto a pasta madre che impiega due giorni per maturare, quindi pianifica di conseguenza. Molte persone hanno familiarità con i pani bianchi a lievitazione naturale, ma non si rendono conto che anche alcune derrate sono fatte con una pasta madre. Spennellare con l'albume prima della cottura conferisce a questo pane una bella lucentezza.

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• 05 di 10 Ricetta per il pane di segale russo facile

  Questa semplice ricetta del pane di segale russa non richiede alcun antipasto ed è ideale per i digiuni di Quaresima e d'Avvento perché non contiene uova. È umido ma molto denso perché viene usata tutta la farina di segale. Il lievito in più impedisce che diventi un palloncino principale. Per alleggerire la pagnotta e darle una consistenza più croccante, farina per tutti gli usi e farina di segale possono sostituire una parte della farina di segale scura, se lo si desidera.
• 06 di 10 Ricetta russa per pane segale e segale

  

  Pane russo di segale con pasta madre. Barbara Rolek

  L'antipasto di pasta madre per questo pane russo scuro di segale deve essere avviato 4-5 giorni prima del giorno di cottura. Questo pane sostanzioso è destinato ad accompagnare una zuppa di pasto principale e, forse, alcuni pezzi di aringhe in salamoia. Oppure provalo in un sandwich al formaggio grigliato con un tocco orientale europeo!

• 07 di 10 Easy Lithuanian Dark Rye Bread (Rugine Duona) Ricetta

  

  Lituano Easy Dark Rye Bread. Barbara Rolek

  Non esiste un antipasto a pasta madre in questa ricetta facile per il pane di segale nero lituano o r ugona duona. La segale è un fiore comune in Lituania e si presenta in una miriade di pane, porridge e altri piatti. Questo pane è una pagnotta densa ma umida che richiede farina di segale scura alleggerita con farina integrale.

• 08 di 10 Easy Russian / Lettvian Pumpernickel Rye Bread (Rizhsky Khleb) Ricetta

  

  Pane segale chiaro di segale. Barbara Rolek

  Questa è una ricetta facile per il pane di segale russo / lettone (rizhsky khleb) che non richiede antipasto e senza uova e, anche se io faccio il mio con il pesto nero di segale, risulta una pagnotta di colore chiaro che è ideale per accompagnare zuppe e stufati o per panini, toast e persino crostini per zuppe.

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• 09 di 10 Ricetta per il pane di segale Easy Onion

  

  Pane di segale Easy Onion. Barbara Rolek

  Questa semplice ricetta per il pane di segale non richiede alcun antipasto o uova e una che ho reso ancora più semplice utilizzando il mix di zuppa di cipolla istantanea. Il mix di zuppa produce una briciola umida e aiuta il pane a rimanere fresco più a lungo.

• 10 di 10 ricette per pane di segale rimasto

  

  Gelato di pane di segale dello chef Michael Laiskonis. Michael Laiskonis

  Non buttare via il pane di segale avanzato o avanzato. Trasformalo in qualcosa di completamente nuovo come crostini croccanti e piccanti, budino di pane salato, torta al dolce o persino gelato di segale.