Ricetta affumicata alla marinatura di tacchino

Questa è una marinata di 24 ore, garantita per soddisfare ogni volta. Il pollo o il tacchino è sempre umido e tenero. Usa metà della ricetta per il pollo o la ricetta completa per un tacchino di qualsiasi dimensione.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di olio d'oliva
• 1/2 tazza di salsa di soia
• 1/2 tazza di succo di limone
• 1/4 tazza di senape
• 1/4 tazza di erba cipollina ( fresco, tritato)
• 1/2 tazza di salvia (fresca, tritata)
• 1/2 tazza di origano (fresco, tritato)
• 1/2 tazza di prezzemolo (fresco, tritato)
• 1/4 tazza timo (fresco, tritato)
• 1 spicchio d'aglio (tritato)
• 1 cucchiaio di paprika

How to Make It

1. In una piccola ciotola, sbatti insieme, l'olio d'oliva, la salsa di soia, il succo di limone e la senape. Aggiungi tutto il resto degli ingredienti. Coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi prima di marinare la carne. In un primo momento utilizzare metà della marinata di tacchino, quindi marinare due volte di più mentre si fuma.
2. Riempi la cavità del tacchino con mele, arance e cipolle dolci. Metti il ​​tacchino in una padella sulle griglie. Fumo a 250 a 300 gradi F fino a quando la temperatura interna raggiunge i 180 gradi F, circa 3 ore.

Nota: cuocere il tacchino in una borsa da forno in forno per 1 ora e mezza per ridurre il tempo di affumicatura.