Scopri questa ricetta Easy Kibbeh

Kibbeh è uno di quei cibi che brami e il desiderio non sarà soddisfatto finché non lo mangierai. Ci sono molte ricette per kibbeh, ma questa è molto facile e perfetta per i principianti.

Che cos'è Kibbeh?

Un piatto del Medio Oriente, Kibbeh è fatto di grano spezzato con bulghur, cipolle tritate e carne macinata di manzo, agnello, capra o cammello e condita con spezie, come cannella, noce moscata, pimento e chiodi di garofano.

Quali forme può prendere Kibbeh?

• Kibbeh può essere fritto in crocchette a forma di calcio che vengono farcite con carne macinata cotta o agnello.
• Kibbeh può anche essere arrotolato in palline o polpette e cotto o cotto in brodo.

Di cosa avrai bisogno

• 2 lbs finemente macinato di manzo o di agnello, magro, diviso
• 1/2 libbre di frumento crackizzato di bulghur, medio o n. 2
• 1 cucchiaino di sale, più 1 / 2 cucchiaino da caffè
• 1 cucchiaino di pepe, più 1/2 cucchiaino
• 1 cucchiaino di pimento
• 1/4 cucchiaino di cumino
• 2 cipolle medie, 1 tritato finemente e 1 tritato grossolanamente, diviso
• 1 / 2 tazza di pinoli tostati (opzionale)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• olio vegetale per friggere

Come farlo

1. In una ciotola media, immergere il grano per 30 minuti in acqua fredda. Rimuovere e drenare. Rimuovere l'acqua in eccesso spremendo attraverso una spessa tovaglietta di carta o una garza. Mettere in una ciotola media e combinare con 1 libbra di carne, cipolla tritata grossolanamente, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe.
2. Unire bene e inserire una piccola quantità nel robot da cucina fino a ottenere una consistenza impastata. È possibile aggiungere lentamente un cubetto di ghiaccio alla volta durante l'elaborazione, se necessario. Metti la miscela da parte, coperta. Invece di utilizzare un robot da cucina, è possibile utilizzare un mortaio e un pestello, tuttavia ci vorrà più di un'ora per raggiungere la consistenza desiderata.

Preparare il ripieno di Kibbeh

1. In una padella media, soffriggere la cipolla tritata finemente in olio d'oliva. Aggiungi i pinoli se lo desideri. Aggiungere l'agnello o la carne macinata e tritarli bene con un cucchiaio di legno o una spatola per garantire che la carne sia tritata. Aggiungi pimento, sale, pepe e cumino. Una volta che il manzo è di colore marrone chiaro, togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare per 10 minuti.

Assembla Kibbeh e Fry

1. Prendi una quantità di conchiglia di dimensioni pari all'uovo e forma una palla. Con il dito, fai un buco nella palla, creando uno spazio per il riempimento. Aggiungi riempimento e pizzico la parte superiore per sigillare la palla. È quindi possibile modellarlo in un punto, o forma di calcio, o lasciare come una palla.
2. Friggere a 350 gradi olio sul fornello o in friggitrice per circa 10 minuti o fino a doratura. Scolare su asciugamani di carta. Fa 25 kibbeh di medie dimensioni.

Consigli

Kibbeh può essere conservato nel congelatore in un contenitore ermetico, resistente al congelatore fino a 3 mesi. Preparati e non friggere.

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