Pane di mais serbo (Srpska Proja) Ricetta

Questa ricetta per pane di mais serbo o srpska proja. Era un alimento base tra i contadini serbi e più comune del pane bianco.

Oggi, la proja viene servita calda spesso con ciccioli, yogurt, formaggio morbido, piatti di crauti, kajmak o sarma .

La farina di mais viene utilizzata in varie preparazioni nei Balcani e si vede in bulgaro kachamak (come la polenta) e rumeni mamaliga , per esempio.

Di cosa avrai bisogno

• 5 tazze di farina di mais
• 1 cucchiaino di sale
• 8 once di burro (ammorbidito)
• 3 uova grandi (sbattute)
• 2 tazze di latte

Come renderlo

1. Scaldare il forno a 375 F. Coprire leggermente una padella da 13x9 pollici con uno spray da cucina.
2. In una grande ciotola, mescolare la farina di mais con sale, burro, uova e 1 tazza di latte fino a completa miscelazione, per almeno 5 minuti.
3. Aggiungere il restante 1 tazza di latte e mescolare nuovamente per 5 minuti.
4. Trasferire nella padella preparata e cuocere fino a quando dorate e briciole si attaccano a uno stuzzicadenti.
5. Tagliare a quadretti, ma lasciare nel tegame e cuocere altri 5-10 minuti, per un tempo totale di cottura da 50 a 60 minuti. Il cornbread dovrebbe essere croccante su tutti i lati.

1. Servire caldo.

Cornetti di mais serbo

Dato che questo pane di mais è sul lato dell'asciugatrice, è ideale per accompagnare piatti sostanziosi serbi come la zuppa di fagioli bianchi o lo stufato di fagioli, ma non contarli come accompagnamento per il sarma. Questa è una di quelle volte in cui a Miss Manners non dispiacerà che tu sorseggi i succhi nel tuo piatto con un pezzo di pane.

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