Ricetta di barbabietola d'oro

La barbabietola e la pasta sono una combinazione deliziosa, ma per cambiare provate questa deliziosa ricetta estiva con Golden Beetroot. Questo vegetale colorato di sole ha un sapore leggermente più delicato rispetto al normale viola dal sapore intenso e con il suo vivace e luminoso giallo porta un tocco di colore in ogni piatto.

Combinato, la barbabietola con pesto di erbe fresche e rucola speziata fresca (arugala) rende questo piatto di pasta su scala sana (usa la pasta integrale e otterrai ancora più punti di bontà)

Le diverse barbabietole colorate sono anche conosciute come barbabietole del patrimonio, probabilmente perché queste barbabietole erano meglio conosciute molto prima che la più comune barbabietola viola prendesse il sopravvento.

Di cosa avrai bisogno

• 4 grandi barbabietole (barbabietole dorate)
• 300 g (1. 6 pnts) (pasta cotta, calda, fresca, penne
• 2 cucchiai di pesto alle erbe fresche
• 1 / 2 rucola lavata (rucola o rucola)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale marino a scaglie

Come prepararlo

• Lavare accuratamente la barbabietola sotto l'acqua corrente fredda e asciugare con carta da cucina. Taglia via le foglie assicurandoti di lasciare almeno 2,5 cm di gambo, preferibilmente un po 'di più se puoi.
• Disporre le barbabietole in una teglia pesante Spolverare le barbabietole con l'olio extravergine, far rotolare le barbabietole nell'olio per assicurarsi che abbiano tutte un rivestimento dell'olio, cospargere di sale e timo e rullare di nuovo.

• Infila la teglia al centro del forno preriscaldato e lascia cuocere per 40 - 45 minuti o finché le barbabietole non sono morbide ma non rimpicciolite (il che significa che le hai lasciate troppo a lungo).
• Togliere dal forno Lasciare raffreddare, uno si raffredda e strofina via la pelle con un pezzo di carta da cucina e tagliare via le radici e gli steli e scartare.
• Trita le barbabietole cotte in pezzi buoni.
• Disporre la pasta di penne bollente e calda in una scodella grande e riscaldata. Aggiungere il pesto e mescolare accuratamente assicurandosi che la pasta sia rivestita nella salsa.
• Aggiungere la rucola / rucola, mescolare ancora e infine aggiungere la barbabietola cotta e dare all'intero piatto un bel mescolamento.
• Condisci la pasta con l'olio extravergine di oliva e condisci con sale e pepe a piacere e servi subito con una fresca insalata verde e pane croccante.

Suona i cambiamenti con i Golden Beetroots

Puoi, ovviamente, usare le tradizionali barbabietole viola, ma sii pronto a trasformare l'intero piatto in rosa; questo è molto attraente ma non piace a tutti. A parte l'aspetto, il sapore è eccellente.

Scambia il razzo / rucola per il radicchio viola leggermente sminuzzato. Questa splendida verdura aggiunge un altro colore sorprendente al piatto. Con il calore della pasta, si appassirà sempre leggermente, ma questa è una buona cosa.

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