Ricetta senza glutine di New York Cheesecake

Questa decadente versione senza glutine di New York cheesecake è fatta con 2 chili di crema di formaggio e 1 libbra di panna acida.

Con una crosta di cracker di graham senza glutine e un ripieno di torta di ciliegie in scatola per il condimento, il risultato di questa ricetta facile è un dessert spettacolare, selvaggiamente piacevole per la folla.

Di cosa avrai bisogno

• Ingredienti della crosta:
• 1 1/4 tazze di briciole di cracker di Graham senza glutine, circa 6 once (prova i cracker di Graham indulgenti senza glutine Kinnikinnick)
• 4 cucchiai di burro fuso < 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di crema di formaggio ammorbidita (4 pacchetti di 8 once)
• 1 tazza di zucchero
• 4 uova grandi
• 1 tazza di panna acida
• 2 cucchiai di farina di riso dolce O amido di mais < 1 tazza di panna acida
• 1/4 tazza di zucchero
• 1 21 once di torta di ciliegie riempimento
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/4 cucchiaino di vaniglia
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• Come renderlo

Preriscaldare il forno a 325 ° F / 163 ° C

Mettere da parte una teglia per torta a forma di molla da 9 pollici

1. Posizionare i cracker Graham senza glutine in una plastica borsa con cerniera e schiacciare finemente con un mattarello. Versare le briciole in una terrina. Aggiunga lo zucchero e la noce moscata e mescoli per mescolare completamente. Aggiungere il burro fuso e mescolare per unire.
2. Premere la miscela di briciole sul fondo del piatto a forma di molla. Non premere le briciole sui lati della padella. Mettete in frigorifero mentre preparate il ripieno di cheesecake.
4. Mettere la crema di formaggio e lo zucchero in una grande ciotola. Battere con un mixer elettrico in alto fino a quando cremoso. Aggiungi le uova, una alla volta. Aggiungere la farina di riso dolce, la panna acida e la vaniglia. Batti in alto fino a che liscio.

Rimuovere la crosta dal frigorifero. Versare la cheesecake in padella a forma di primavera. Levigare la parte superiore con una spatola e infornare per 45 minuti.

1. Mentre il cheesecake cuoce, metti 1 tazza di panna acida, 1/4 tazza di zucchero e 1 cucchiaino di vaniglia in una ciotola e frusta fino a che non sia liscia e ben amalgamata.
2. Rimuovere la cheesecake dal forno. Usa una spatola per distribuire la panna acida sopra il cheesecake al forno con un tocco leggero. Restituire la torta al forno e cuocere altri 15 minuti. Spegnere il forno e lasciare cheesecake lì per 1 ora prima di rimuovere.
3. Raffreddare completamente e conservare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
4. Mentre la torta si raffredda, unisci il ripieno di torta alle ciliegie, 1 cucchiaio di zucchero e 1/4 di cucchiaino di vaniglia. Mescolare per fondere. Distribuire le ciliegie sulla cheesecake fredda appena prima di servire.
6. Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.

Modificato da Stephanie Kirkos, luglio 2016.