Ricetta della casa di marzapane

non fare affidamento su una scatola! Crea la tua casa di marzapane fatta in casa o biscotti a casa. Questa ricetta può essere utilizzata per preparare deliziosi biscotti di pan di zenzero o costruire lastre per case di pan di zenzero. La glassa può essere usata per decorare i biscotti o incollare insieme le lastre della casa. Puoi preparare i pezzi fino a 1 mese in anticipo. Disegna il tuo modello di casa di marzapane e ritaglialo prima di iniziare.

Cosa ti servirà

• Per l'impasto dei biscotti:
• 1-1 / 2 tazze di panna da montare
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia pura
• 2-1 / 2 tazze di zucchero di canna ben confezionato
• 2 cucchiai da tavola bicarbonato
• 1 cucchiaio da tavola zenzero
• 2 cucchiaini da terra cannella
• 1-1 / 3 tazze chiaro o scuro melassa
• Per il cemento glassato:
• 2 albumi grandi
• 1/8 cucchiaino di crema di tartaro
• 2 cucchiaini di acqua
• 3 tazze di zucchero a velo setacciato

Come renderlo

Linea 12 fogli da forno senza bordi da 15 pollici con carta pergamena o.
In una ciotolina, montare la panna e la vaniglia fino a quando mantiene le cime morbide. Accantonare.
In una grande ciotola, mescola insieme lo zucchero di canna, il bicarbonato, lo zenzero e la cannella. Sbattere la melassa e mescolare la panna montata fino a quando non ben combinata.
Con il mixer in funzione, aggiungere gradualmente farina, battendo fino a completa miscelazione.
Infarinare leggermente una spianatoia o una stuoia. Stendete una porzione dell'impasto fino a quando non è piatta, ma non così sottile da non poterla raccogliere senza che si laceri.

Stenderlo sul mattarello e passare alla teglia preparata.
Continuare a stendere la pasta fino a ottenere uno spessore uniforme sulla teglia. Questo si ottiene facilmente posizionando due strisce di legno ugualmente spesse su entrambi i lati della teglia per sostenere il mattarello. Uno spessore uniforme è importante. Le aree inferiori saranno più scure e più fragili. Avrai bisogno di circa 2 tazze di pasta per ogni spessore di 1/8 di pollice, circa 4 tazze per ogni lastra da 1/4 di pollice e circa 6 tazze per ogni lastra da 3/8 pollici.
Cuocere due fogli di pasta alla volta. Cuocere fino a quando abbastanza solido al centro. La temperatura e il tempo varieranno con lo spessore della lastra. Per lastre da 1/8 di spessore, cuocere in forno preriscaldato a 300 F. per circa 1 ora; per lastre da 1/4 di pollice, infornare a 275 F. circa 1-3 / 4 ore; e per lastre da 3/8 pollici, infornare a 275 F. circa 2-1 / 4 ore.
Dopo 30 minuti, posiziona i ritagli del pattern della casa di pan di zenzero il più vicino possibile sul foglio di biscotti. Tagliare il motivo con un coltello affilato, rimuovere il motivo e separare i pezzi di scarto (potrebbe essere cotto in seguito per mangiare). Restituire i pezzi della casa al forno, scambiare le posizioni dei rack e continuare a cuocere.
Mentre i pezzi cuociono, è possibile stendere l'impasto rimanente per i biscotti o altri pezzi decorativi di pan di zenzero.
Quando i pezzi sono finiti in cottura, allentare delicatamente con una spatola piatta e lasciarli raffreddare sul foglio altri 5 o 10 minuti prima di passare a un rack per raffreddare completamente.
A questo punto, puoi avvolgere i pezzi di casa di marzapane in un involucro di plastica e conservare fino a un mese.

Oppure procedi per assemblare e decorare la tua casa o i tuoi biscotti usando il cemento glassato (sotto).
Resa: circa 9 tazze di pasta, o 4-1 / 2 lastre spesse 1/8 di pollice, 2-1 / 2 lastre di spessore di 1/4 di pollice, o lastre di 1-1 / 2 di spessore di 3/8 di pollice. Ogni lastra piena è di 10 per 15 pollici.
Cemento per glassa:
Sbatti gli albumi, la crema di tartaro e l'acqua fino ad ottenere un composto schiumoso. Mescolare lo zucchero ad alta velocità fino a quando non è rigido, da 5 a 10 minuti. Utilizzare immediatamente o coprire e utilizzare entro 8 ore.
• Istruzioni per la casa di marzapane
• Conservazione e decorazione della casa di marzapane

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