Ottieni il massimo dai limoni per ricette dolci e salate

Dessert al limone Angel Food. Linda Larsen

I limoni sono un frutto così versatile. Possono essere usati per marinare le carni, eppure sono il sapore preferito dei dessert. Continua a leggere per ulteriori suggerimenti per lavorare con i limoni. E ricorda che i limoni possono essere usati per dessert e anche per piatti salati come il pollo arrosto.

Ottieni il massimo dai limoni

• Al momento dell'acquisto di limoni, cerca la frutta che si sente pesante per le sue dimensioni, con una pelle lucida brillante e piccoli punti su ciascuna estremità. Non comprare limoni leggeri - saranno asciutti.
• Per conservare i limoni fino a un mese, sciacquarli con acqua, asciugarli accuratamente con carta assorbente e conservare in frigorifero in un sacchetto di plastica chiuso. Una volta che un limone viene tagliato, deve essere usato entro pochi giorni, oppure puoi congelarlo.
• Per ottenere il massimo dai limoni, prima pungere la pelle con una forchetta, quindi mettere nel forno a microonde per 15-20 secondi. Questa azione aiuta ad abbattere le cellule e le membrane del frutto, in modo da poter spremere più succo.
• Quando sbuccia i limoni, stai rimuovendo la scorza o la parte colorata della pelle. Questa è la parte che ha più oli, quindi ha il maggior sapore. Utilizzare una grattugia microplane con piccoli fori, o uno zester di limone, che ha piccoli anelli di filo per tagliare la pelle senza raggiungere il midollo sottostante. Assicurati di rimuovere solo la parte colorata della pelle; il midollo bianco è amaro.
• Spremi i limoni su un setaccio o colino per rimuovere i semi. Spremere i limoni a mano, in posizione verticale sopra una ciotola, non mantiene i semi fuori dal cibo. I piccoli semi possono facilmente sfuggire sopra le metà del limone.

• Se hai bisogno solo di un po 'di succo di limone, fora il limone con uno spiedino o uno stuzzicadenti e spremi la quantità desiderata. Quindi sciacquare il limone con acqua, asciugarlo e riporlo nella busta di plastica in frigorifero.

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